10 Detik Jadi: Gebrakan Draft Coffee Tanamera, Kopi Ngebut Rasa Nusantara

Lapisan foam lembut yang terbentuk di bagian atas minuman menjadi salah satu ciri khas Draft Coffee, sekaligus menghadirkan sensasi rasa yang lebih halus di lidah.

Lebih lanjut, Rangga juga membeberkan proses pembuatan Draft Coffee tersebut.

Menurutnya, dasar minuman ini sebenarnya cukup sederhana, yakni menggunakan metode seduh suhu ruangan yang didiamkan selama beberapa jam, serupa dengan teknik cold brew.

"Jadi ini adalah technically hanya kopi yang diseduh dengan suhu ruangan dan didiamkan selama beberapa jam. Baru setelah cold brew dimasukkan ke mesin draft kita dan diinject dengan spesial gas,” bebernya.

Setelah melalui proses ekstraksi tersebut, kopi dimasukkan ke dalam mesin draft dan diinjeksi dengan gas khusus sebelum akhirnya disajikan melalui keran.

Hasilnya adalah minuman kopi dingin dengan tekstur lebih creamy, foam lembut, dan karakter rasa yang tetap terjaga tanpa perlu tambahan es.

Untuk pilihan rasa, Tanamera menghadirkan tiga varian utama dalam sistem Draft Coffee ini.

Varian Black diperuntukkan bagi pecinta kopi hitam yang ingin menikmati cita rasa murni tanpa campuran.

Varian White menyasar penikmat kopi susu dengan profil rasa lebih lembut dan seimbang.

Baca Juga: Etika Membawa Tumbler: Mengapa Barista Berhak Menolak Wadah yang Tidak Higienis?

Sementara itu, varian Caramel ditujukan bagi pelanggan yang menyukai sentuhan manis lebih intens dalam secangkir kopi mereka.

Khusus untuk menu ini, Tanamera menggunakan campuran tiga biji kopi pilihan dari daerah ternama di Indonesia, yakni Aceh, Toraja, dan Bali.

Perpaduan ketiga origin tersebut menghasilkan karakter rasa yang kompleks dan kaya.

"Jadi ini blending antara tiga origin dari Aceh, Toraja, Bali. Kita berkomitmen hanya menggunakan kopi dari Indonesia. Dan kita tidak menjual satu pun kopi yang berasal dari luar,” papar Rangga.

Komitmen untuk menggunakan kopi lokal menjadi bagian dari identitas Tanamera dalam mendukung industri kopi nasional.

Dengan menghadirkan Draft Coffee berbasis biji kopi Indonesia, Tanamera ingin menunjukkan bahwa inovasi modern dapat berjalan seiring dengan kekayaan cita rasa nusantara.

Sebelumnya, produk Draft Coffee telah lebih dulu diperkenalkan di cabang Singapura pada Agustus 2025 lalu.

Respons yang diterima cukup positif, sehingga kini inovasi tersebut resmi hadir di Indonesia.

Untuk tahap awal, Draft Coffee baru tersedia secara eksklusif di Tanamera Coffee Pasaraya Blok M.

Rangga menjelaskan bahwa keterbatasan ketersediaan ini berkaitan dengan kebutuhan mesin khusus serta ruang tambahan sekitar 1,5 meter di area bar.

“Karena membutuhkan mesin khusus dan ruang sekitar 1,5 meter di area bar, produk ini akan diprioritaskan untuk gerai-gerai baru yang akan dibuka di Jakarta dan Jawa,” ujar Rangga.

Ke depan, Tanamera berencana menghadirkan sistem Draft Coffee di lebih banyak gerai baru, terutama di wilayah Jakarta dan Pulau Jawa.

Untuk menikmati inovasi ini, pelanggan dapat membelinya dengan harga mulai dari Rp 30 ribuan per gelas, menjadikannya pilihan kopi modern yang praktis namun tetap mengedepankan kualitas rasa.