Menu Ramadhan: Resep Sayur Tauge Tempe Telur, Santapan Sederhana Buka Puasa

SuaraSoreang.id - Memasuki hari kelima di bulan puasa, hayo siapa yang sudah bingung mau masak apa. ini dia, resep sayur tauge tempe telur yang bisa anda tiru sebagai menu buka puasa. berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 3 butir telur
- 100 gr tempe
- 100 gr tauge
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting

Cara memasak: 
1. Potong kecil-kecil  100 gr  tempe atau bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Panaskan minyak dalam teflon, lalu masukan tempe yang telah dipotong-potong  dan goreng hingga kecoklatan, jangan lupa untuk di aduk sesekali.
2. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan tempe tersebut. Kemudian, buat tiga butir telur ceplok dan jangan lupa di balik agar telur matang dengan sempurna.
3. Lalu, potong satu buah tomat, satu batang daun bawang dan satu batang seledri sesuai selera. Masukan Lima siung bawang merah, tiga siung bawang putih, lima cabai merah keriting ke dalam  blender dan haluskan. 
4. Panaskan teflon, tumis bumbu halus hingga harum, sesekali aduk-aduk lalu tambahkan dua lembar daun salam, tumis kembali hingga harum. 
5. Setelah bumbu halus harum, masukan tempe yang sudah digoreng lalu aduk kembali, tambahkan 200 ml air dan aduk hingga rata. 
6. Tambahkan  1 sdt gula, ½ sdt garam dan ½ sdt penyedap rasa dan aduk kembali hingga rata, lalu masukan tiga telur ceplok dan pastikan telur dalam keadaan terendam kuah. Masukan potongan tomat, aduk rata kembali hingga air sedikit menyusut, lalu masukan daun bawang dan seledri dan terakhir tambahkan 100 gr tauge.  
7. Masak kembali hingga bumbu meresap dan air nya menyurut, jangan  lupa koreksi rasa dan sajikan dalam mangkuk.

Berikut merupakan bahan-bahan hingga cara memasak sayur tauge tempe telur yang mudah, sederhana dan bisa anda tiru di rumah sebagai menu untuk buka puasa. (*M-Candra)

Sumber: Youtube/ Tri Pujis/