"Liwet" Masakan Sunda Jadul Kini Merambah Cafe dan Resto Bergengsi

SuaraBandungBarat.id - Nasi liwet identik dengan daerah Jawa Barat khususnya Cianjur. Orang Sunda mana yang tidak mengenal dan belum pernah makan nasi liwet, nyaris semua mengenalnya.

Nasi Liwet merupakan campuran nasi dengan berbagai bumbu, rempah, bawang dun, cabai, hingga ikan teri dimasak dalam satu wadah ketel atau kastrol. 

Nasi liwet akan terasa lebih pas kalau dimasak di alam terbuka, di sawah bahkan di hutan. 

Konon awalnya tradisi "ngaliwet" ini merupakan gambaran bagaimana masyarakat Sunda, Jawa Barat, pada zaman dahulu membawa bekal untuk sekeluarga pada saat pergi bekerja sebagai petani. 

Perjalanan rumah dan sawah yang terbilang jauh, mengharuskan mereka membawa nasi dan lauk-pauk dalam satu wadah atau ketel sekaligus.

ketika jaman bergeser, kini menjadi tradisi di daerah Cianjur kalau masak-masak di alam bebas misalkan saat camping atau mengunjungi tempat wisata belum lengkap rasanya kalau tidak ada kegiatan "Nagliwet". 

Bahkan di era kekinian, hidangan menu liwet ada di cafe-cafe bahkan restoran bergengsi.

Ada berbagai resep nasi liwet Sunda. Bahkan, sobat-sobat "liweter" pun tahu biasanya nasi liwet ditemani oleh berbagai lauk pauk gurih lainnya mulai dari sambal, ikan asin atau cumi asin goreng, lalapan, tahu tempe goreng, dan tidak ketinggalan kerupuk, bahkan lebih mantap bila disantap dengan jengkol goreng.

Nah, berikut ini ada resep nasi liwet Sunda sekaligus membantu kurangi rindu tanah parahyangan.

Baca Juga: China Sewot, Amerika-India Bakal Latihan Bareng Lagi di Wilayah Dekat Perbatasan

Bahan-bahan :
1kg beras, cuci bersih
1 lembar bawang daun, iris 
1 siung bawang putih, iris tipis
1 batang sereh, geprek
1 lembar daun salam
Cabai rawit
1/2 Ons ikan teri, goreng dan sisihkan
Minyak goreng atau margarin
½ sdt garam
Bumbu penyedap secukupnya
Air untuk memasak nasi

Cara Membuat:
Resep nasi liwet sunda ini tergolong mudah karena cukup masukkan semua bahan dan aduk hingga rata.Masak nasi menggunakan ketel, atau kastrol.

Kalau pengen praktis bisa pake magicom.
Setelah air surut, tutup nasi dengan daun pisang, kecilkan api. setelah matang, siap disajikan.