Resep Ayam Betutu Khas Bali

Suara.com - Ayam Betutu adalah masakan khas Bali yang sudah terkenal kelezatannya. Bagi Anda yang tidak tinggal di Bali, tak harus jauh-jauh datang ke sana untuk mencicipinya. Anda bisa mencoba memasaknya sendiri. Bahannya relatif mudah didapat kok, hanya saja memasaknya memang sedikit lebih lama.

Tapi tak apa repot sedikit, karena dijamin Anda bakal puas dengan rasanya. Sentuhan akhir yakni mematangkan ayam betutu dengan cara dipanggang atau dibakar di atas bara, akan memberikan rasa yang berbeda. Aroma asap masakan yang berbaur dengan aroma bumbu dan wangi daun pisang menjadikannya terasa lebih nikmat.

Berikut resep ayam betutu yang kami kumpulkan dari berbagai sumber.
Bahan:
1 ekor ayam kampung
Jeruk nipis secukupnya
100 gram daun singkong muda, rebus, peras dan potong-potong
3 sendok makan minyak goreng
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
6 butir kemiri
1 cm lengkuas
4 cm kunyit
1 cm jahe
Sebatang serai, iris halus
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh pala
2 cm kencur
2 1/2 sendok teh garam
Daun jeruk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong, biarkan utuh dan lumuri dengan jeruk nipis
2. Haluskan semua bumbu, dan aduk rata bumbu halus dengan minyak goreng.
3. Lumuri ayam dengan setengah bagian campuran bumbu halus.
4. Aduk rata sisa bumbu dengan daun singkong. Masukkan daun singkong ke dalam ayam.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Kukus dengan api sedang sampai matang (sekitar 40menit)
6. Angkat ayam dan bakar di atas bara dalam kondisi masih dibungkus daun pisang sampai harum baunya.
Untuk 4 porsi