Sate Ambal, Sate Ayam Khas Kebumen

Suara.com - Ada begitu banyak pilihan sate di Indonesia. Mulai dari sate ayam, sapi, kambing dan lainnya dengan beragam bumbu dan saus yang menggoda selera. Soal rasa, sudah pasti enak dengan citarasanya yang khas dan unik.

Nah, kali ini Anda diajak untuk menikmati kelezatan Sate Ambal dari Kebumen, Jawa Tengah, dengan pelengkap sausnya yang terbuat dari tempe.

Hmmmm, jadi penasaran kan? Berikut resepnya:

Bahan:
1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong kotak
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Tusuk sate, secukupnya

Bumbu dihaluskan:
3 butir bawang merah, iris tipis, goreng
1 slung bawang putih
2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai
2 butir kemiri, sangrai
1/2 cm jahe
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir

Bahan saus:
150 gram tempe, kukus, haluskan
2 slung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabal merah keriting
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
500 ml air

Cara membuat:
1. Masukkan ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus ke dalam sebuah wadah, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
2. Susun daging ayam dalam tusuk sate hingga habis, lalu bakar, bolak-balik sembari diolesi sisa bumbu hingga daging matang, sisihkan dalam wadah.
3. Membuat saus: haluskan bawang putih, bawang merah, cabal merah keriting, garam, gula merah, dan tempe, tuang air, aduk rata. Masak hingga matang.
4. Tata sate ayam dalam piring saji, guyur dengan saus lalu hidangkan.