Menu Sehat: Tumis Quinoa dan Tofu

Suara.com - Quinoa, bahan makanan yang satu ini kini mulai dilirik mereka yang sedang menggandrungi gaya hidup sehat. Selain lezat, quinoa juga bagus untuk kesehatan.

Dan jika Anda ingin mencoba memasak quinoa, berikut kami sertakan resep Tumis quinoa dengan tofu. Menu ini sangat cocok untuk makan malam, dan tak susah kok untuk memasaknya.  

Bahan:
3/4 cangkir quinoa, cuci bersih lalu tiriskan.
375 ml atau 1,5 cangkir air
2 sendok teh minyak kacang
250 gram tofu atau tahu, potong-potong 1,5 cm
1 bawang merah, cincang halus
1 buah wortel, kupas, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
1 ikat choy sum, potong-potong sepanjang 3 cm
150 gram atau 1 cangkir kacang hijau beku, cairkan
1,5 sendok makan tamari garam
1 jeruk nipis, ambil airnya.
2 sendok teh sambal ulek
2 sendok makan kacang goreng tawar, cincang
Daun ketumbar secukupnya.

Cara memasak:
1. Rebus quinoa dalam air hingga mendidih, lalu kecilkan api lalu masak dalam panci tertutup selama 12 menit atau sampai lunak.
2. Panaskan setengah minyak dalam wajan di atas api besar. Lalu masukkan tahu dan tumis selama 2 hingga 3 menit atau sampai warnanya berubah cokelat keemasan. Sisihkan.
3. Tumis bawang, wortel dan seledri dengan menggunakan sisa minyak.
4. Tambahkan choy sum dan kacang polong. Tumis selama 1-2 menit atau sampai hijau terang. Terakhir, masukkan tahu, tamari, jus, sambel ulek dan quinoa. Tumis selama 1 menit atau sampai hangat. Hidangkan dengan menaburkan kacang cincang dan daun ketumbar di atasnya. (taste.com.au)