Inilah Bahan Alami Pengganti Gula Pasir (2)

Gula, jika tak merusak gigi, maka bisa membuat kita gemuk, atau meningkatkan risiko diabetes tipe 2, menyebabkan penuaan dini dan sederet masalah lainnya. Tak heran, jika para ahli menyarankan agar kita memotong asupan gula hingga setengahnya. Ini berarti, dalam sehari jumlah gula yang kita asup tidak boleh lebih dari tujuh sendok teh, atau hanya lima persen dari asupan kalori harian kita.

Masalahnya, makanan tanpa pemanis, sering mematikan selera dan membuat tubuh lemas. Tapi jangan dulu panik, ada untuk mengurangi jumlah gula halus yakni dengan menggunakan alternatif gula alami.

Apa saja bahan alami sebagai pengganti gula pasir? Berikut uraian ahli gizi Louise Johnson, ahli gizi untuk terapis gizi dan pelatih keseimbangan metabolik Sarah Wilson.

Sirup beras merah
Juga disebut malt nasi atau sirup beras. Menurut Sarah, sirup beras merah pada dasarnya terbuat dari glukosa dan bukan makanan alami. Meskipun manfaatnya masih sedang diteliti, Louise
mengatakan sirup beras "mengandung kalori lebih sedikit daripada gula".

Sirup mapel
Mengandung nutrisi penting seperti seng dan mangan, sirup maple dapat menggantikan gula dalam kue. Tapi pastikan Anda memilih yang asli.
"Pastikan Anda membeli sirup maple, sirup maple bukan hanya rasa, yang dapat diisi dengan gula halus atau sirup jagung tinggi fruktosa," kata Sarah.

Nektar agave
Seperti beberapa bahan alternatif gula lainnya nektar agave juga mengalami proses yang realtif sederhana. Nektar agave juga rendah nilai GInya, apalagi jika dibanding gula halus sehingga lebih
aman digunakan sebagai pemanis.
"Meskipun sedikit lebih sehat dari gula, sirup agave memiliki kandungan fruktosa tinggi dan karena itu penggunaannya harus dibatasi," kata Louise.

Pure buah
Jika Anda sedang mencari alternatif gula untuk kue Anda, maka cobalah pure buah.
"Pure buah, terutama yang Anda buat sendiri, masih mengandung antioksidan dan nutrisi yang ditemukan dalam buah yang digunakan," kata Louise sambil mengingatkan bahwa pure buah tinggi fruktosa. Sehingga anda juga harus teliti dalam menakarnya.
Pure buah yang sering digunakan adalah adalah pisang, apel dan prune. Tapi Sarah merekomendasikan alpukat.
"Buah-buahan mengandung kalori tiga kali lipat dibanding sayuran, sehingga mereka dapat berkontribusi untuk berat badan yang tidak diinginkan," katanya. (ib.com)