Sajian Lebaran, Buntut Goreng Saus Mentega

Suara.com - Berhasil mengkreasikan masakan menjadi hidangan dengan cita rasa baru yang nikmat tentu menjadi kepuasan tersendiri bagi pemasaknya. Apalagi bila inovasi yang dibuatnya itu disukai oleh banyak orang.

Itu pula yang dirasakan oleh Julhaidir Rameni, Executive Sous Chef dari Best Western Premier The Hive, Cawang Jakarta, tatkala menghadirkan menu spesial yang disebutnya Buntut Goreng Saus Mentega yang merupakan bagian dari menu spesialnya bertajuk Buntut Goreng Empat Rasa.

Yah, Buntut Goreng Saus Mentega yang menjadi salah satu menu dari Buntut Goreng Empat rasa ini sempat nge-hits di Best Western Premier The Hive, Cawang Jakarta, beberapa waktu lalu.

Dan, kini Chef Julhaidir membeberkan resepnya agar Anda dapat mencoba kelezatan rasa Buntut Goreng Saus Mentega untuk sajian istimewa di Hari Kemenangan nanti. Selamat memasak!

Bahan:
300 gr Buntut, direbus            
40 gr Kentang        
40 gr Tomat            
40 gr Wortel            
5 gr Daun bawang        
5 gr Bawang goreng                  
10 gr Jeruk nipis        
40 gr Emping            
40 gr Cabai rawit rebus    
200 gr Nasi putih        
150 ml Kaldu buntut        

Bahan untuk membuat saus mentega:
100 gr Bawang Bombay, diiris    
10 gr Bawang putih, diiris        
2 sdm Saus tomat botolan    
3 sdm Margarine        
10 ml Angciu (bila suka)            
5 ml Kecap Inggris        
0,5 sdt Garam            
0,5 sdt Gula pasir        
1 sdt Chicken knorr        
5 ml Minyak goreng        
10 ml Minyak wijen        

Cara membuat saus mentega:
1. Panaskan minyak goreng/margarine, masukkan bawang putih dan bawang Bombay, tambahkan angciu (bila suka), saus tomat, kecap Inggris, aduk rata.
2. Tambahkan garam, gula pasir dan chicken knorr, lalu masukkan minyak wijen, aduk rata, sisihkan.

Cara membuat buntut goreng saus mentega:
1. Buntut yang sudah direbus sampai empuk, digoreng kurang lebih 2 menit, campur dengan saus mentega.
2. Masukkan kentang, tomat, wortel, kaldu buntut ke dalam mangkuk, taburi daun bawang dan bawang goreng.
3. Siapkan piring, letakkan nasi putih, buntut goreng saus mentega, emping, irisan jeruk dan cabai rawit rebus, sajikan selagi panas.