4. Tuang satu bagian adonan isi ke atas kulit martabak, kemudian lipat bentuk amplop. Angkat perlahan martabak.
5. Goreng dalam minyak panas, hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan kuah cuka.
Kuah Cuka Martabak
Bahan A (Taruh di mangkok):
1/2 buah wortel potong kotak
1/2 buah timun, belah, buang bijinya, potong kotak
5 bawang merah, iris kasar
10 buah cabe rawit utuh/iris kasar
1 sdm cuka/secukupnya
Bahan B:
Secangkir air
2 sdm gula merah
Garam
Cara membuat:
1. Rebus bahan B hingga mendidih dan gula larut.
2. Langsung tuang ke bahan A sambil disaring, aduk rata. Biarkan meresap selama satu jam.