Profesor Ini Bikin Masakan Mesopotamia dari Resep Kuno, Rasanya Lezat

Suara.com - Isolasi sehubungan pandemi Covid-19 membuat banyak orang menjadi kreatif dan mencari kesibukan baru untuk melawan rasa bosan selama di rumah saja. Begitu pula dengan seorang profesor bernama Bill Sutherland dari Universitas Cambridge yang mengisi waktunya untuk membuat masakan Mesopotamia berbekal resep kuno yang ia temukan.

Dalam akun Twitternya @Bill_Sutherland, ia bercerita bagaimana memanfaatkan waktunya selama pandemi untuk mencoba sesuatu yang berbeda. Lelaki tersebut memasak makanan menggunakan resep kuno dari zaman Mesopotamia atau 1750 tahun sebelum masehi! Tentu saja, kisahnya yang dibuat sebuah utas ini menjadi viral hingga mendapat lebih dari 61,7 ribu likes dan lebih dari 19,9 ribu retweet.

“Saya menyalahkan isolasi, tapi karena alasan tertentu memutuskan untuk memasak makanan Babilonia dari resep di sebelah kanan; pada 1750 SM, resep tertua yang pernah ada,” ujar Bill membagikan pengalamannya.

Dilansir DeMilked, dalam sebuah wawancara, Bill mengatakan bahwa ia mendengar tentang resep ini dari buku milik Dr. Moudhy Al-Rashid, seorang ahli budaya Mesopotamia yang berjudul 'Ancient Mesopotamia Speaks'.

Dia merasa sangat tertarik dan kemudian memutuskan untuk mencoba beberapa resep yang dijelaskan dalam buku tersebut. Ia mengatakan butuh sekitar satu jam untuk menyiapkan bahan-bahannya dan dua jam untuk memasak.

Bill menggambarkan bahwa instruksi di resep tersebut sangat singkat dan membingungkan. Sehingga, dia harus menebak-nebak dan berimprovisasi beberapa kali.

Meski begitu, Bill mengatakan bahwa sebenarnya resep-resep itu ternyata mudah dimasak. Bahkan Anda kemungkinan besar tidak akan menganggapnya aneh jika ada yang menyajikannya kepada Anda.

Total, terdapat empat hidangan yang dia bagikan dalam utas tersebut.

Masakan pertama yakni Stew of lamb alias daging domba rebus. Menurutnya, ini sederhana dan enak. Hidangan ini dilengkapi dengan taburan daun bawang dan bawang putih cincang sebagai penguat rasa.

Baca Juga: Cara Membuat Ebi Furai Lurus dan Renyah dari Chef Devina Hermawan

Hidangan kedua ialah Tuh’u, yakni sup yang terbuat dari kaki domba. Bill merasa hidangan tersebut seharusnya bisa ia masak lebih lama lagi. Terlihat sup daging tersebut diberi buah bit merah, sehingga sausnya berwarna ungu, dengan taburan daun ketumbar di atasnya.

Ketiga ialah Unwinding. Ini merupakan tumisan daun bawang yang kemudian dipanggang dengan remah-remah roti tawar kering. Ia mendeskripsikan hidangan tersebut tampak enak, tapi baginya agak sedikit membosankan.

Terakhir iala Elamith Broth atau Zukanda. Makanan ini berbahan lemak, bahan prei, daun ketumbar, daun bawang, dan bawang putih yang diikat dengan darah, susu asam dengan takaran pas, dan tambah lagi bawang putih.

Namun, pada menu ini, Bill mengaku mengganti darah domba yang seharusnya digunakan, menjadi saus tomat. Meski bertekstur seperti sup kental yang aneh. hidangan ini kata dia tetap lezat.