Resep Sambal Terasi ala Devina Hermawan, Gampang dan Tanpa Pengawet

Suara.com - Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang banyak disukai orang. Bahkan ada yang merasa makanannya kurang sedap jika tak ditemani sambal terasi. 

Sambal yang terbuat dari cabai, bawang dan tentunya terasi ini, cukup mudah untuk dibuat, lho! Cita rasanya yang pedas manis membuat sambal khas Indonesia ini disukai berbagai kalangan. 

Devina Hermawan, finalis ajang Masterchef musim kelima, membagikan resep sambel terasi yang tahan lama tanpa pengawet. Tutorial memasak ini dibagikan pada kanal YouTube Devina Hermawan. Hingga Selasa (6/10/2020), video ini sudah ditonton sebanyak lebih dari 195 ribu kali.

Suara.com merangkum resep terasi ala Devina Hermawan.  Yuk, kita coba bikin sambel juara ini. Mudah, nikmat, dan awet!

Bahan:

• 20 gram cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah
• 15 cabai rawit
• 1 tomat
• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 5 kemiri, digeprek
• 1 batang serai
• 6 terasi
• 2 lembar daun salam
• 100 ml minyak
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 4 sdm gula merah
• ½ sdt penyedap

Langkah:

• Panaskan minyak
• Masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian kemiri.
• Goreng hingga berubah kecoklatan dan setengah kering.
• Masukkan terasi, aduk sampai rata. Jika tak ingin digoreng, terasi bisa dibakar.
• Masukkan tomat, cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar.
• Kemudian blender mencapai tekstur yang diinginkan.
• Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai yang telah digeprek hingga wangi dan minyaknya keluar.
• Tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap.
• Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah.
• Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.

Mudah, kan? Kamu tidak perlu repot membuat sambal setiap hari. Sambal ini cukup awet selama disimpan di wadah tertutup. Selamat mencoba!