Cerita Pemilik Kafe: Ciptakan Menu Baru dari Kritik Konsumen

Suara.com - Pemilik bisnis yang mau menerima kritik konsumen, biasanya bisnisnya akan lebih cepat berkembang. Hal ini diakui oleh Co-Founder Gerorgia Cafe, Theodorus Kurnianto, yang bercerita jika restorannya berhasil membuat salah satu menu baru dari saran dan kritik yang diberikan konsumennya. Pemilik kafe tersebut berpendapat, bahwa sebagai konsumen, tidak ada salahnya memberi kritik dan saran kepada pemilik bisnis.

"Contohnya kopi. Ada customer yang kopinya ingin mencoba meracik sendiri kopi dengan sesuatu yang tidak ada di restoran saat itu. Saat itu saya minta barista kita nggak terlalu kaku atau bersifat fleksibel," ujar Theo di Georgia Cafe, SOHO Central Park Mall, Kamis (17/12/2020).

Jadilah konsumen tersebut dibiarkan mencampur minumannya dengan resep sendiri, meskipun tidak ada menunya di Georgia Cafe. Akhirnya, jadilah sebuah minuman yang resepnya tidak ada di restoran.

Minuman kopi tersebut akhirnya ikut dicicipi oleh barista, dan tanpa disangka, rasanya sangat unik dan sepertinya cocok.

"Ternyata rasanya cocok, si baristanya juga nyoba. Dia bilang, 'Wah saya kaget, lho, ternyata ini beda. Saya sendiri nggak kepikiran.' Nah, itu jadi satu menu baru, bisa seperti itu. Jadi nggak masalah kalau ada kritikan," tutur Theo.

Georgia Cafe sendiri adalah sebuah restoran berkonsep keluarga, dengan aneka sajian menu blasteran yang menjadikan tempat makan ini unik, karena memadukan masakan Timur seperti Indonesia dan masakan Barat atau berasal dari Eropa.