Suara.com - Oyster atau tiram jadi makanan laut yang sedang hits di Indonesia beberapa bulan terakhir. Sayangnya masih banyak orang yang enggan mencicipinya, apalagi umumnya yang disajikan tiram mentah.
Tapi tenang, bagi yang ingin mencoba oyster pertama kali Executive Chef DION Jakarta, Kenny menyarankan jangan langsung mencicipi yang mentah melainkan oyster matang atau yang sudah dipanggang atau oyster bake.
"Kalau saya suka yang mentah, tapi banyak orang yang masih takut, akhirnya mau coba starting dari yang bake (matang dipanggang)," ujar Chef Kenny dalam acara Media Luncheon DION Jakarta, Senin (21/11/2022).
Tapi menariknya, chef yang pernah berkiprah di Amerika dan Australia ingin membuat orang mulai berani mencicipi oyster mentah, yang memang digadang-gadang punya rasa lebih creamy dan juicy.
Hasilnya, meskipun osyter dipanggang namun Chef Kenny membuatnya tetap terasa creamy dan juicy tapi dengan tambahan keju di bagian atasnya, sehingga kekhawatiran tidak cocok dengan lidah masyarakat Indonesia yang terbiasa konsumsi makanan matang bisa teratasi.
"Itu pun saya buat yang medium well, yang tidak sampai full cook (matang kering), jadi masih ada bcreamy, buat nyobain oyster-nya," ujar Chef Kenny.
Ini juga jadi alasan menu osyter matang disediakan di restoran berkonsep mediterania ini, meskipun cara pembuatannya cenderung mudah sekaligus menantang karena harus tetao menjaga osyter atau tiram tidak terlalu kering.
Untuk di DION Jakarta, menu osyter matang yaitu Baked Oyster yang bisa disajikan tanpa bumbu alias normal, double atau triple cheese yang dihadirkan dalam 2 paket, isi 3 pieces (pcs) Rp 395 ribu dan 5 pcs Rp 620 ribu.
"Very simple cuma pakai butter, dibaked dengan suhu sedang, jangan sampai dalamnya terlalu kering. Kalau kerang terlalu over baked, dia akan kering dan nggak akan bisa dimakan enjoy," tutup Chef Kenny.
Baca Juga: Keunggulan Oyster Sumatera Diakui Oleh Chef Renatta Moeloek: Nggak Kalah dari Oyster Impor
Berita Terkait
Terpopuler
- Gaji di Bawah Rp 8 Juta Kini Masuk Kategori Berpenghasilan Rendah
- 4 Genset Mini Portable Praktis dan Senyap, Solusi Saat Mati Listrik
- Mahasiswa UBK Tuntut Pengurus BEM Mundur usai Diduga Terima Suap dari Wapres Gibran
- Ikuti Jejak Hotel Sultan, Otto Hasibuan Diminta Ikhlas Lepas Lapangan Golf Ottolima ke Negara
- Isu Rapat Khusus Berisi Perintah Awasi Gibran, Gerindra Sebut Hanya Mengawasi Harga Sembako
Pilihan
-
Program Ayah Ambil Rapor Tuai Dilema, Anak Yatim hingga Buruh Harian Punya Cerita Berbeda
-
Jelang Lawan Mesir, Striker Iran Mehdi Taremi Ditahan Otoritas AS
-
Semua Pengurus BEM FH UBK Dipecat, Kasus Suap Rp 20 Juta dari Polisi
-
Satu Kapal Tanker Pertamina Lolos dari Selat Hormuz
-
Tahan Inggris, Pelatih Ghana Sindir VAR: Saya Tak Yakin Masih Berfungsi
Terkini
-
3 Sandal Crocs Diskon 70 Persen di Sports Station, Bisa Hemat Ratusan Ribu!
-
Rahasia Atasi Mesin Cuci Bergoyang dan Berisik di Rumah, Tanpa Panggil Tukang Servis
-
4 Zodiak Paling Hoki yang Bakal Panen Cuan dan Peluang Emas pada 26 Juni 2026
-
6 Shio yang Menarik Keberuntungan 26 Juni 2026, Kebahagiaan Menanti!
-
Badai Pasti Berlalu! 5 Shio Ini Akhiri Masa Sulit dan Banjir Rezeki pada 26 Juni 2026
-
Ciri-Ciri Kulkas Boros Listrik, Kenali sebelum Tagihan Membengkak
-
6 Cara Mencegah Bunga Es Muncul di Kulkas agar Mesin Tidak Cepat Rusak
-
3 Aluminium Foil Insulasi untuk Menahan Panas Pada Atap Seng, Rumah Adem dan Tak Berisik
-
5 Cara Atasi Saluran Air Mampet Akibat Tanah atau Lumpur di Rumah
-
Mengenal Kandungan PDRN dalam Skincare, Bahan Aktif Viral yang Bikin Kulit Kencang dan Glowing