Pecinta Keju Merapat! Ini Resep Kue Kastengel Untuk Hari Lebaran Lengkap Cara Membuatnya

Suara.com - Hari Lebaran tidak lepas dari kue-kue kering yang disajikan. Biasanya, kue kering yang disajikan cukup beragam, mulai dari nastar, lidah kucing, putri salju, dan lain-lain.

Salah satu kue yang juga identik dengan Hari Lebaran yaitu kastengel. Kue kering keju satu ini menjadi salah satu favorit untuk dinikmati di Hari Raya Idul Fitri. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat kue satu ini banyak digemari masyarakat.

Untuk membuat kue kastengel juga tidaklah sulit. Kue kering satu ini dapat dengan mudah dibuat di rumah bersama keluarga. Mengutip akun Cookpad @enikkirei, berikut cara membuat dan resep kastengel.

Bahan-bahan

• 400 gram tepung terigu
• 300 gram mentega
• 200 gram keju edam parut
• 2 butir kuning telur
• 2 sendok makan susu bubuk full cream
• eggloss (untuk olesan) secukupnya
• Keju cheddar parut (untuk topping) secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan mentega dan kuning telur ke dalam mixing bowl. Setelah itu, kocok dengan menggunakan mixer speed rendah hingga tercampur rata.
2. Jika sudah, masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak.
3. Masukkan juga keju edam parut lalu campurkan dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Pastikan dari campuran tersebut membuat adonan mudah untuk dibentuk.
4. Jika sudah jadi, ambil adonan lalu gilang dengan rolling pin. Setelah itu, cetak adonan membentuk kotak-kotak dan tata di atas loyang anti lengket.
5. Setelah itu, oleskan permukaan dengan menggunakan eggloss atau bisa digantung dengan kuning telur. berikan juga topping keju cheddar parut secukupnya.
6. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah itu panggang dengan suhu 160 derajat celsius selama kurang lebih 35 menit menggunakan api atas bawah.
7. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas cooling rack hingga benar-benar mengeras.
8. Setelah kastengel keras, masukkan kue tersebut ke dalam toples.
9. Kue kastengel sudah bisa disantap dan dinikmati untuk Hari Raya Idul Fitri mendatang.