Menu Lebaran: 3 Resep Sambal Goreng Kentang Isi Petai, Cumi, Ati Ampela, hingga Hati Sapi

Suara.com - Resep sambal goreng kentang banyak diburu dan dicari tahu masyarakat Indonesia. Apalagi masakan satu ini jadi salah satu menu lebaran yang wajib ada di meja makan saat momen kumpul keluarga.

Umumnya sambal goreng kentang dinikmati bersama ketupat dan lauk lebaran lainnya seperti opor dan rendang. Jadi favorit, karena sambal goreng kentang ini bisa diisi dengan berbagai bahan, seperti petai, udang, cumi, hingga hati sapi.

Berikut ini pilihan 3 resep sambal goreng kentang yang bisa dibuat di rumah jelang lebaran Idulfitri, dirangkum suara.com, Selasa (9/4/2024).

1. Resep sambal goreng kentang

Resep ini dibagikan akun Instagram @mariskatracy, yang pilih membagikan resep campuran menu menggunakan cumi. Adapun bahan-bahannya sebagai berikut:

• 400 g kentang, kupas, potong kotak
• 200 g baby cumi, buang tulang, cuci bersih
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 25 g gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cabe merah besar
• 25 cabe rawit merah
• 4 butir kemiri
• Secukupnya minyak bekas goreng kentang dan cumi untuk memblender.

Untuk lebih jelasnya, cara membuat sambal goreng kentang cumi bisa menyimak tutorial berikut ini.

2. Resep sambal goreng kentang ati ampela ayam

Kali ini resep dibagikan finalis Master Chef Indonesia Season 6, Firhan. Ia memilih isian menggunakan hati ampela. Berikut ini bahan-bahannya:

Baca Juga: Resep Menu Masakan Dendeng Balado di Hari Raya Idul Fitri

• 1 kg kentang potong dadu
• 4 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 2 sdm santan instan
• 1 ½ sdt gula
• 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• ½ sdt lada
• 2 sdm cabe giling pasar

Bumbu halus:

• 45 buah cabe merah keriting
• 15 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 1 jempol lengkuas
• 3 batang sereh
• 1/2 jempol jahe
• 8 butir cabe rawit
• 5 butir kemiri sangrai

Rebusan ati ampela:

• 7 buah hati
• 7 buah ampela
• 2 jempol jahe
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 6 lembar daun salam
• 1 jempol lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 ½ liter air

Untuk lebih jelasnya, cara membuat sambal goreng kentang ati ampela bisa menyimak tutorial berikut ini.

3. Resep sambal goreng kentang hati sapi

Resep menggunakan hati sapi ini dibagikan akun instagram konten kreator kuliner @martinpraja. Ia juga menjamin masakan tersebut dipastikan bakal sukses dan anti gagal. Berikut ini bahan-bahannya:

• 500 g hati sapi (rebus, potong dadu)
• 500 g kentang (potong dadu)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 5 cm lengkuas
• 150 ml santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus: