Resep Praktis Gehu Pedas Ala Chef Devina Hermawan untuk Takjil Ramadan

70 gr wortel

100 gr taoge

50 gr cabai rawit merah

½ sdm kaldu ayam bubuk

1 ½ sdm gula pasir

½ sdm garam

2 sdm air

penyedap/msg (opsional)

Bahan pelapis basah:

75 gr tepung terigu protein sedang

25 gr tepung beras

25 gr maizena

½ sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

1/8 sdt merica

¼ sdt baking powder

175 ml air

 
Baca Juga: Resep Puding Pepaya Santan, Inspirasi Menu Takjil Manis untuk Buka Puasa

Cara membuat Gehu Pedas Jeletot: 

1. Iris kol, wortel, bawang merah dan bawang putih

2. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus dan minyak, haluskan

3. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian cincang kasar cabai rawit merah dengan blender

4. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat kemudian masukkan kol dan wortel, aduk rata

5. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan air, masak sesaat kemudian masukkan taoge, masak sesaat

6. Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata

7. Masukkan isian gehu yang sudah tidak panas ke dalam plastik segitiga kemudian isi tahu dengan isian dan celupkan ke dalam tepung basah

8. Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan

9. Gehu pedas siap disajikan

Sumber: Youtube Devina Hermawan