Akar Restaurant di K Club Ubud Tawarkan Fine Dining Unik, Gabungkan Teknik Prancis dan Rempah Bali

Suara.com - Akar Restaurant yang berlokasi di kawasan K Club Ubud menjadi salah satu destinasi kuliner yang tengah mencuri perhatian.

Mengusung konsep unik, restoran ini menghadirkan perpaduan antara cita rasa khas Prancis dengan kekayaan bahan lokal Bali, menciptakan pengalaman bersantap yang tidak hanya lezat, tetapi juga penuh makna.

Terletak di tengah suasana alam Ubud yang asri, Akar Restaurant menawarkan lebih dari sekadar hidangan. Restoran ini mengusung filosofi yang menekankan pada keterhubungan antara alam, bahan makanan, dan proses penyajian.

Setiap elemen dalam pengalaman bersantap dirancang untuk menghadirkan harmoni antara tradisi lokal dan teknik modern.

Alban Kibarer, pengusaha asal Prancis sekaligus pendiri K Club Group, menjelaskan bahwa konsep yang diusung tidak hanya berfokus pada makanan semata, tetapi juga pada pengalaman menyeluruh.

“Di Akar, kami tidak sekadar menyajikan makanan, kami menyalurkan energi. Mulai dari memanen langsung produk dengan tangan dari kebun kami, hingga penyajian diatas piring, semuanya terinspirasi jiwa fine dining Indonesia,” tuturnya dalam surel yang diterima Suara.com.

Konsep farm-to-table menjadi salah satu kekuatan utama restoran ini. Bahan-bahan yang digunakan sebagian besar berasal dari kebun sendiri maupun produsen lokal di sekitar Bali.

Hal ini tidak hanya menjamin kesegaran bahan, tetapi juga mendukung keberlanjutan serta pemberdayaan komunitas lokal.

Dapur Akar Restaurant dipimpin oleh Chef Suniardana, yang dikenal dengan pendekatan kreatif dalam mengolah bahan lokal menjadi hidangan berkelas dunia.

Baca Juga: Jakarta dalam Sepiring Cerita Kuliner di Buku 'Jakarta A Dining History'

Bersama timnya, ia terlibat langsung dalam proses pemilihan bahan baku hingga tahap akhir penyajian.

"Chef Suniardana dan timnya terlibat langsung dalam pencarian bahan baku berkualitas dan mengunjungi produsen lokal setiap hari untuk mencicipi, menguji, dan berinovasi guna menciptakan kesempurnaan gastronomi," ujarnya.

Bagi Chef Suniardana, setiap hidangan bukan sekadar makanan, melainkan cerita yang ingin disampaikan kepada para penikmatnya.

Ia menggabungkan teknik memasak khas Prancis dengan kekayaan rempah dan tradisi Bali untuk menciptakan identitas rasa yang unik.

“Setiap hidangan yang saya ciptakan adalah sebuah narasi tentang budaya lokal dan esensi Bali, yang diperkuat dengan sentuhan pengolahan seksama khas Prancis sehingga mampu menyempurnakan setiap rasa,” jelasnya.

“Visi saya adalah memadukan rempah-rempah Bali dengan elemen teknik memasak Prancis yang mengedepankan kecermatan, keanggunan, dan gastronomi," imbuhnya lagi.