- Omakase adalah tradisi bersantap asal Jepang sejak 1990-an yang menyerahkan pemilihan menu sepenuhnya kepada koki.
- Pelanggan duduk di depan koki untuk menyaksikan penyajian makanan satu per satu secara langsung dan eksklusif.
- Biaya makan omakase di Indonesia berkisar dari ratusan ribu hingga jutaan rupiah per orang tergantung restorannya.
Menu makanan kemudian disajikan satu per satu, segera setelah selesai dibuat sang chef untuk menjaga suhu dan kesegaran terbaiknya.
Di sisi lain, mereka yang memilih Omakase harus siap mencicipi berbagai olahan yang mungkin asing bagi mereka dalam rangkaian santapan yang berlangsung.
Jika pelanggan ingin menghindari hidangan asing yang mungkin tersaji dalam Omakase, mereka dapat memilih osusume (istilah Jepang untuk "rekomendasi"), di mana restoran menyajikan hidangan yang disesuaikan dengan preferensi pelanggan.
Harga untuk Mencoba Omakase
Harga Omakase biasanya dipengaruhi oleh jumlah hidangan, kualitas bahan, keterampilan chef, serta restoran yang menyediakannya.
Karena menggunakan bahan premium dan menawarkan pengalaman yang lebih personal, beberapa restoran menetapkan harga yang cukup tinggi.
Di Indonesia, untuk mencoba pengalaman Omakase ini dibanderol mulai ratusan ribu hingga jutaan per orang,
Contohnya ada Kohai Sushi Bar di Jakarta Selatan, mereka menawarakn Omakase Signature dengan harga mulai Rp395.000 sebelum pajak mencakup 13 hidangan yang terdiri dari hidangan pembuka, nigiri, sup, dan hidangan penutup.
Jika ingin merasakan Omakase yang lebih premium, Yoshi Izakaya di Gran Melia Jakarta menawarkan Omakase delapan hidangan seharga Rp1.800.000++, sedangkan Seafood Omakase di Pullman disebut mulai dari Rp2.100.000++ per orang