Resep Masak Kari Kambing Khas Idul Adha, Kuah Karinya Penuh Rempah

SUARA PEKANBARU - Resep kari kambing olahan khas  Hari Raya Idul Adha, dengan kuah kari yang nikmat dan kaya rempah. Simak ulasan berikut ini.

Menu olahan Idul Adha kali ini masih seputar daging kambing. Anda harus mencoba membuat kari kambing sebagai menu alternatif saat bosan dengan olahan yang pernah dibuat sebelumnya.

Menu ini sangat cocok bagi Anda menyukai olahan daging dengan campuran bumbu-bumbu khas Indonesia yang pekat.

Kari kambing rasa yang biasanya sedikit kuat. Namun, tenang saja, kari kambing tidak sekuat bumbu pada gulai. 

Jadi, anda yang tidak begitu menyukai olahan daging yang begitu pekat cocok untuk mencoba menu yang satu ini.

Dikutip pekanbaru.suara.com dari Kanal YouTube Yongki Gunawan, Minggu (28/5/2023), berikut ini resep kari kambing khas Idul Adha yang bisa Anda coba masak di rumah.

“Kita masukan dagingnya dulu, baru kita masukan bumbu yang diblender, bumbu kari, gula pasir, bumbu masak, merica, dan garam, kita aduk lagi sampai dagingnya berubah warna,” ungkap kreator tersebut.

Lebih lengkap, mari simak dan perhatikan langkah-langkah membuat kari kambing olahan khas Idul Adha yang telah kami rangkum untuk anda. 

Bahan-bahan kari kambing khas Idul Adha

Baca Juga: Ciptakan Sumber Ekonomi Lewat Pelatihan Cara Buat Bucket Balon

2000 gram daging kambing (pot 3cm)

350gr bawang bombai

55gr bawang putih

200gr minyak samin onta

Bumbu dan aromatik: 

6 lembar daun salam

80 gr laos

5 lembar daun jeruk purut

60 gr kunyit halus

70gr bumbu curry powder

6 gr ketumbar bubuk

40 gr garam dapur

10gr bumbu masak

5gr merica

100 gr gula pasir

150 gr cabe merah

50 gr cabe rawit

10gr kulit jeruk purut (haluskan)

20gr jahe

6gr jinten

400 gr santan kental

8 batang daun kari

Tambahan 

2500 gr air (hasil akhir)

Cara membuat kari kambing khas Idul Adha.

Langkah pertama, haluskan cabe merah, cabe rawit, kulit jeruk purut,  jahe dan jintan, ketumbar, lalu sisihkan. 

Panaskan wajan dan tuang minyak samin. Setelah panas, tumis bawang putih, bawang bombay, sampai layu.

Kemudian, tambahkan daun salam sampai harum. Lalu, kita masukan daging kambing, bumbu kari yang telah dihaluskan, bumbu kari, kunyit, gula, bumbu masak dan garam. Masak daging sampai berubah warna.

Langkah terakhir, tambahkan santan lalu beri air secukupnya. Masak sampai airnya menjadi kalio dan kental. 

Setelah dirasa kental dan matang,  kari kambing pun siap untuk dihidangkan sebagai menu olahan Idul Adha.

Bagaimana, mudah bukan membuat kari kambing olahan khas Idul Adha ini di rumah. 

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana diatas, anda dapat menyajikan kari kambing nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba. (*)