Studi: Roti Putih Dorong Pertumbuhan Bakteri Baik

Suara.com - Studi terkini menemukan bahwa roti putih ternyata dapat membantu mendorong pertumbuhan bakteri baik dalam susu.

Beberapa studi telah melihat efek dari serat dan probiotik yang terdapat pada individu.

Namun beberapa peneliti telah meneliti peran polifenol yang banyak dikonsumsi oleh manusia misalnya rempah-rempah, teh, buah-buahan dan sayuran, atau bagaimana polifenol dan serat bersama-sama membantu keseimbangan mikroba usus.

Peneliti Spanyol yang dipimpin oleh Sonia Gonzalez mencoba untuk mengisi kesenjangan ini.

Tim meminta 38 orang dewasa yang sehat menjawab pertanyaan tentang diet mereka dan mengetahui bakteri yang ada dalam sampel tinja peserta.

Analisis mereka mengungkapkan bahwa pektin (senyawa yang ada dalam buah jeruk), menurunkan kadar bakteri baik. Hal ini bertentangan dengan penelitian sebelumnya pada pektin.

"Temuan yang paling baru kami adalah bahwa roti putih mendorong Lactobacillus, sekelompok bakteri yang menguntungkan," tambah Gonzalez, seperti dilansir dari Times of India.

Lactobacillus adalah bakteri baik yang banyak ditemukan di mulut dan saluran pencernaan manusia.

Penelitian, yang didanai oleh Spanish Ministry of Science and Innovation, diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry.