Suara.com - Salah satu topping kuliner viral Nasi Minyak Jelantah di Surabaya menyediakan pilihan kol goreng, yang disebut lebih nikmat dan sedap. Dokter gizi angkat bicara. Bahaya gak sih?
Warung Nasi Bebek kaki lima disebut sebagai nasi minyak jadi perdebatan di media sosial usai diunggah akun TikTok @tiktok_kulineran.
Selain karena bumbu dan sambal yang disiram minyak jelantah panas, topping kol goreng juga banyak disukai karena membuatnya lebih nikmat saat disantap.
"Tapi harus mimin akui sih minyak jelantah gini nih yang bikin nasi semakin gurih. Apalagi dipadukan dengan bebek empuk dan berempah gini, beuh makin berlipat-lipat ganda guys kenikmatannya," pungkas narasi dalam video seperti yang Suara.com kutip pada Selasa, 17 Januari 2023.
Dokter Spesialis Gizi Klinik dr. Raissa Edwina Djuanda, M. Gizi menjelaskan bahwa dalam sayur kol terkandung lemak, protein, karbohidrat dan serat yang tinggi. Tapi sayangnya kandungan zat gizi ini bisa berkurang karena panas akibat proses memasak.
"Kol sendiri ada gizinya, kalau digoreng itu nambahin kalorinya aja ke makanan tersbeut, dan biasanya sayuran kalau dimasak berlebihan vitamin mineralnya banyak yang hilang," ujar dr. Raissa dalam acara diskusi RSPI Group di Cikini, Menteng, Jakarta Pusat.
Dokter yang berprakti di RSPI Puri Indah, Jakarta Barat ini menyarankan, jika ingin mengolah aneka sayuran seperti kol, sebaiknya hanya ditulis dengan durasi yang tidak terlampau lama serta tidak berulang-ulang.
"Jadi sayuran paling lama tumis 2 hingga 3 menit selesai, kalau goreng lama, dipanassin, wah sebenernya zat gizinya dari sayuran tersebut sudah nggak optimal lagi terserap oleh tubuh," imbuh dr. Reissa.
Perlu diketahui, olahan kol goreng yang disajikan di warung Nasi Bebek itu, dimasukkan dalam minyak yang banyak dan sudah kecoklatan alias minyak jelantah. Bahkan warna kol goreng umumnya sudah berubah dari yang tadinya berwarna putih menjadi gelap kecoklatan dan menjadi kering.
Baca Juga: Viral Bule Takjub Saat Mencoba Kol Goreng, Warganet Indonesia Langsung Sombong: Ketinggalan!
Berita Terkait
Terpopuler
- Dituding jadi Biang Kerok Laga Persija vs Persib Batal di Jakarta, GRIB Jaya Buka Suara
- 7 HP Midrange RAM Besar Baterai 7000 mAh Paling Murah yang Layak Dilirik
- Motor Eropa Siap Sikat CBR150R dan R15, Harganya Cuma Segini
- Promo Alfamart Hari Ini 6 Mei 2026, Serba Gratis hingga Tukar A-Poin dengan Produk Pilihan
- 5 Sepatu Lokal Versatile Mulai Rp100 Ribuan, Empuk Buat Kerja dan Jalan Jauh
Pilihan
-
Suporter Persipura Rusuh, Momen Menegangkan Pemain Adhyaksa FC Dilempari Botol
-
Kronologi Haerul Saleh, Anggota BPK RI Eks Anggota DPR Meninggal saat Rumahnya Kebakaran
-
Tragis! Anggota IV BPK Haerul Saleh Tewas dalam Kebakaran di Tanjung Barat, Diduga Akibat Sisa Tiner
-
16 Korban Tewas Bus ALS Terbakar di Muratara Berhasil Dievakuasi, Jalinsum Masih Mencekam
-
'Celana Saya Juga Hancur', Cerita Saksi yang Kena Sisa Air Keras Saat Bantu Andrie Yunus
Terkini
-
Bukan Sekadar Liburan: Mengapa Medical Vacation Kini Jadi Tren Baru Masyarakat Urban?
-
Heboh Wabah Hantavirus di Kapal Pesiar, Bagaimana Perubahan Iklim Bisa Perparah Risiko?
-
Ratusan Ribu Kasus Stroke Terjadi Tiap Tahun, Penanganan Cepat Dinilai Sangat Krusial
-
Perempuan Jadi Kelompok Paling Rentan di Tengah Krisis Iklim dan Bencana, Bagaimana Solusinya?
-
Jangan Anggap Sepele Ruam dan Gangguan Cerna, Ini Pentingnya Deteksi Dini Alergi pada Anak
-
Pekan Imunisasi Dunia Jadi Pengingat, DBD Kini Mengancam Anak hingga Dewasa
-
Riset Harvard Ungkap Bermain Bersama Orang Tua Bantu Bangun Koneksi Otak Anak
-
Krisis Iklim Berdampak ke Kesehatan, Seberapa Siap Layanan Primer Indonesia?
-
Geger Hantavirus Menyebar di Kapal Pesiar, Tiga Orang Dilaporkan Meninggal Dunia
-
Hasil Investigasi KKI: 92% Konsumen Keluhkan Galon Tua, Ternyata Ini Dampak Buruknya bagi Tubuh