Resep Kue Nastar Ini Cocok untuk Penderita Diabetes

Suara.com - Lebaran sebentar lagi. Sudahkah Anda menyiapkan kue untuk hari Lebaran nanti?

Ya, hari Lebaran tidak bisa lepas dengan kue-kue kering yang umumnya mempunyai rasa manis.

Rasanya memang lezat dan membuat Anda tergoda untuk menghabiskan stoples kue tersebut. Tapi, hati-hati bagi Anda yang mempunyai penyakit kencing manis atau yang obesitas, makan kue kering berlebihan saat Lebaran dapat memperburuk kondisi Anda.

Meski demikian Anda tak perlu terlalu khawatir, karena bisa membuat kue kering rendah gula untuk Lebaran. Nah, salah satu kue kering rendah gula yang dapat Anda buat adalah kue Nastar rendah gula.

Berikut resep yang diberikan hellosehat.com agar Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Kue Nastar Rendah Gula

Bahan untuk kulit:
300 gr tepung terigu protein rendah
40 gr tepung maizena
120 gr margarin
120 gr mentega
45 gr gula halus
40 gr susu bubuk
2 butir kuning telur

Bahan untuk selai nanas:
1 kg nanas madu parut
50 gr gula aren
4 cm kayu manis
5 buah cengkeh
½ sdt garam halus
1 sdt air jeruk nipis/lemon

Bahan untuk olesan:
5 kuning telur
1 sdt rendah gula
1 sdm susu tawar cair
Cara membuat:

Cara membuat selai nanas:
Campur nanas madu, gula aren, kayu manis, cengkeh, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi selai yang kering dan kental.

Kulit nastar:
1. Campur margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus. Kocok hingga rata menggunakan mixer gigi spiral selama 2 menit.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Ambil ½ sdm adonan kulit bentuk bulat pipih. Isi dengan ½ sdt selai nanas. Bentuk menjadi bulat.
3. Susun adonan yang telah dibentuk dan diisi selai nanas di atas loyang yang telah dioleskan margarin. Oleskan adonan nastar dengan bahan olesan.
4. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga kue matang.
5. Angkat, tunggu hingga dingin, dan sajikan.