Resep Ketan Kolak Nangka Spesial, Cocok untuk Menu Buka Puasa

Suara.com - Kreasi kolak yang beragam, menjadikan hidangan ini digemari oleh banyak masyarakat di Indonesia, sebagai menu buka puasa.

Nah, jika kamu sudah mulai bosan dengan kolak pisang, ubi ataupun biji salak, coba membuat ketan kolak nangka saja di rumah.

Seperti namanya, paduan legitnya ketan dengan kuah manis menjadikan hidangan ini cocok sebagai takjil. Apalagi ditambahkan dengan rasa nikmat nangka yang unik, dijamin hidangan berbukamu akan lebih spesial.

Untuk membuatnya, coba contek resep ketan kolak nangka yang dibagikan oleh akun Instagram @mrs.wijaya satu ini yuk.

Bahan-bahan:

• 500 gr beras ketan
• 250 ml air atau disesuaikan dengan jenis ketannya
• 2 sdm Fiber Creme
• 2 lembat daun pandan simpul
• Garam secukupnya
• Bahan kolak nangka:
• 1,5 liter air
• 5 sdm Fiber Creme
• 500 gr nangka, buang bijinya, potong-potong
• 200 gr gula merah sisir atai sesuai selera
• 2 lembar daun pandan simpul
• Sejumput garam
• 1 sdm tepung sagu atau tapioka, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Ketan kukus: cuci beras ketan, rendam kurang lebih 2 jam, bilas tiriskan. Lalu kukus selama kurang lebih 15 - 20 menit.
2. Dalam panci masukkan air, Fiber Creme, daun pandan, garam, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih lalu matikan.
3. Angkat ketan dari dalam dandang dan taruh dalam wadah, tuang rebusan Fiber Creme ke dalam ketan, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata, kukus kembali ketan selama kurang lebih 20 menit, angkat sisihkan.
4. Kolak nangka: dalam panci masukkan air, Fiber Creme, gula, daun pandan, garam, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan tepung sagu atau tapioka, aduk hingga mengental, terakhir masukkan nangka, didihkan sebentar lalu matikan.
6. Tata ketan kukus dalam mangkok, siram kolak nangka diatasnya, sajikan.

Jumlah: 3 porsi

Lama pengerjaan: 50 menit

Selain enak dan lezat, ketan kolak nangka juga praktis dibuat sehingga cocok untuk dijadikan menu buka puasa. Selamat mencoba.