Resep Cookies Renyah Berbahan Dasar Oatmeal untuk Kue Lebaran

Suara.com - Kue kering atau cookies masih menjadi camilan primadona saat lebaran. Baik untuk sajian di ruang tamu maupun sebagai hantaran. Resep cookies renyah berikut ini bisa jadi pilihan, lho! 

Nastar, putri salju, kastengel, atau kue kacang sudah sering dijumpai sebagai kue lebaran. Kali ini cobalah variasi kue kering lain yang lebih istimewa, yakni oatmeal cookies. 

Oat berasal dari tanaman sejenis gandum yang dikeringkan. Bahan makanan ini  kerap dijadikan sarapan yang enak dan sehat. Kandungan gizinya pun baik karena mengandung vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang cukup tinggi.

Resep cookies renyah berbahan oatmeal ini bisa menjadi alternatif pilihan kue lebaran yang tidak hanya unik tetapi juga kaya manfaat untuk tubuh. Pelajari dulu resep berikut ini sebelum mempraktikkannya!

Bahan membuat cookies renyah

1 cangkir tepung serbaguna
 3/4 sendok teh baking powder
 1/2 sendok teh soda kue
 1/2 sendok teh garam
 14 sendok makan mentega 
 1 cangkir gula pasir
 1/4 cangkir gula palem
 1 butir telur besar
 1 sendok teh ekstrak vanili
 2 1/2 cangkir rolled oat

Cara membuat cookies renyah

1. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius
2. Campurkan tepung, baking powder, soda kue, dan garam dalam sebuah wadah.
3. Dalam wadah lain, mixer mentega, gula pasir dan gula palem bersama-sama sampai tercampur selama 1 menit atau lebih hingga lembut dan mengembang.
4. Tambahkan telur dan vanila, kemudian masukkan campuran tepung. Aduk hingga merata.
5. Setelah tercampur, ambil sedikit adonan lalu bulatkan seperti bola kecil. Bisa juga dicetak menggunakan sendok es krim. 
6. Tata di dalam loyang yang telah dialasi kertas roti 
7. Panggang di dalam oven selama 25 menit.
8. Selama pemanggangan kue akan menjadi pipih dan tipis dengan sendirinya. 
9. Setelah matang, biarkan kue di atas loyang hingga dingin. 
10. Saat diangkat kue mungkin terasa empuk. Kue akan menjadi renyah setelah dingin.
11. Oatmeal Cookies siap disantap dengan secangkir kopi atau teh.

Resep cookies renyah ini cukup mudah dibuat. Apalagi menggunakan takaran sendok dan gelas sehingga tidak perlu repot menimbang bahan satu-persatu. Hasilnya pun renyah dan harum. Selamat mencoba!

Kontributor : Lolita Valda Claudia

Baca Juga: Resep Garlic Cheese Cookies, Kue Kering Spesial Untuk Idulfitri