4 Hidangan Tahun Baru Imlek yang Wajib Disantap di Tahun Macan yang Makmur

Suara.com - Suasana Tahun Baru Imlek sudah mulai terasa. Itu bisa dilihat lewat dekorasi merah dan emas baik di pusat perbelanjaan maupun kawasan Pecinan.

Imlek merupakan hari libur terbesar dalam budaya Tiongkok yang jatuh tahun ini pada 1 Februari 2022. Ini menandakan awal musim semi dan awal tahun baru menurut kalender lunar Tiongkok.

Makan malam Tahun Baru, yang dikenal sebagai "makan malam reuni keluarga" adalah acara terpenting Tahun Baru Imlek.

Biasanya, beberapa generasi keluarga berkumpul di meja bundar, yang menandakan persatuan dan harmoni untuk menikmati makanan dan waktu bersama dan berharap keberuntungan di tahun depan. 

Setiap hidangan Tahun Baru Imlek mewakili harapan baik untuk tahun depan. Nah, berikut empat hidangan tradisional yang bisa dinikmati saat menyambut Tahun Macan yang mungkin jarang kamu ketahui seperti dilansir Toronto Life.

1. Pancai

Hidangan mewah ini menjadi pusat perhatian saat makan malam Tahun Baru Imlek. Diisi dengan lapisan makanan laut premium, daging dan sayuran dan disajikan dalam panci yang penuh, pancai melambangkan harapan baik, kemakmuran dan kelimpahan. 

Ini adalah hidangan komunal yang sempurna karena mengandung sesuatu untuk semua orang dan biasanya tidak pedas sehingga dapat dinikmati oleh tua dan muda.

2. Ikan

Baca Juga: Sejarah Kue Keranjang dan Maknanya, Ada Mitos yang Melegenda di Balik Nian Gao Tahun Baru Imlek

Ikan adalah salah satu hidangan simbolis terpenting untuk Tahun Baru Imlek karena ikan terdengar sama dengan "surplus" dalam bahasa Mandarin dan melambangkan kelimpahan. Salah satu yang populer adalah 'Ikan Tupai'. 

Setelah digoreng, bentuk ikan membuatnya jadi meringkuk, dan kepala serta ekornya kemudian diatur sedemikian rupa sehingga terlihat seperti tupai. Seluruh ikan harus digunakan, termasuk kepala dan ekornya, untuk menunjukkan awal dan akhir yang baik untuk tahun depan.

3. Cakar Kepiting Goreng

Kepiting adalah pilihan makanan laut yang umum dalam masakan Asia dan hidangan ini menyajikan 'cakar' yang digoreng dengan warna keemasan untuk membawa kemakmuran dan keberuntungan di Tahun Baru.

Bagian luar yang renyah berpadu sempurna dengan bagian dalamnya yang empuk, menciptakan suguhan yang menggugah selera. 

Sebagai hidangan bergaya fusion, hidangan ini menggabungkan cita rasa dan teknik memasak China Barat. Sehingga menjadikannya favorit bagi mereka yang akrab dengan masakan Asia dan mereka yang baru mengenalnya.

4. Nian Gao atau Kue Beras Manis

Salah satu makanan penutup paling populer yang dimakan selama musim perayaan ini, nian gao dibuat dengan tepung beras ketan yang lengket dan dimaniskan dengan gula merah. 

Sangat lengket dan padat, dan memakan kue beras ini untuk Tahun Baru Imlek adalah simbol dari pencapaian yang lebih tinggi. Pengucapan nian gao diterjemahkan menjadi janji "tahun yang lebih tinggi atau lebih baik," dan menandakan kemakmuran.