Bumbu Rendang Daging Sapi ala Padang, Paling Gampang!

Suara.com - Salah satu olahan daging sapi di Indonesia yaitu rendang. Rendang sendiri adalah salah satu makanan khas Padang yang kenikmatannya telah diakui oleh mendunia. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak rendang, berikut ini bumbu rendang daging sapi yang perlu Anda persiapkan.

Diketahui, rendang ini memiliki cita rasa khas. Menariknya lagi, rendang ini dimasak tanpa menggunakan bahan pengawet. Itulah mengapa rendang sering dijadikan sebagai bekal saat melalukan perjalanan atau mudik.

Adapun bahan utama rendang yaitu daging sapi. Namun bisa juga diganti menggunakan bahan lainnya sesuai selera seperti daging kambing, bebek, atau bahkan ayam. Nah bagi yang ingin coba membuat rendang, berikut ini bumbu rendang daging sapi ala Padang yang perlu dipersiapkan.

Bahan-bahan

• Daging sapi 1/2 kg daging
• Santan 1 liter

Bahan Bumbu Halus

• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 4 siung
• Sereh 2 batang
• Lengkuas 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Cabe merah keriting merah (secukupnya)
• Kunyit 1 ruas (bakar)
• Teh jinten 1 sendok (disangrai)
• Kemiri 2 butir (disangrai)

Bahan Cemplung

• Cengkeh 3 biji
• kapulaga 3 biji
• 3 bunga lawang
• 1/2 pala
• Kayu manis 1 batang
• Daun salam 4 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu sapi 1 bungkus
• Minyak secukupnya (untuk menumis)

Cara Membuat Rendang

1. Pertama-tama, persiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Lalu, daging dicuci bersih. 
2. Bawang putih, bawang merah, sereh, jahe, jinten, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabe dihaluskan dengan cara diulek atau diblender
3. Kemudian minyak goreng dipanaskan untuk keperluan menumis bumbu halus. Setelah itu,  masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum dan layu. 
4. Jika sudah tercium aroma harum, masukkan daging sapi. Aduk2 sampai merata dan tunggu hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.
5. Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit santan cair hingga daging tertutupi. Lalu, tambahkan bumbu cemplung, aduk hingga air menyusut.
6. Jika air sudah sedikit menyusut, tambahkan gula, garam, dan kaldu sapi. Kemudian aduk hingga larut. Jika sudah larut, itu artinya rendang sudah matang dan siap untuk dihidangkan.

Demikian informasi mengenai bumbu rendang daging sapi ala padang yang bisa Anda coba di rumah untuk disajikan kepada keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Kontributor : Ulil Azmi

Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha dari Rendang, Semur hingga Dendeng