5 Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah, Cocok Jadi Hidangan saat Lebaran

• Tutup adonan menggunakan plastik, simpan ke dalam kulkas kurang lebih selama 1 jam.

• Keluarkan adonan, diamkan di dalam suhu ruang.

• Cetak adonan kue kacang sesuai selera.

• Taruh adonan kue di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin.

• Olesi bagian atas kue menggunakan kuning telur dan mentega yang telah dicampurkan.

• Panggang sekitar 30 menit di dalam oven, sampai kue matang. Selamat mencoba!

2. Resep Kue Kacang Jadul Ngeprul

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna

• 125 gram kacang tanah, sangrai dan kupas, lalu haluskan

Baca Juga: Resep Frittata, Menu Sahur ala Eropa yang Simple dari Telur

• 125 gram gula halus

• 15 gram susu bubuk instan

• 1/4 sdt garam

• 1/4 sdt vanilla bubuk

• 125 ml minyak goreng

• 2 butir kuning telur untuk bahan olesan

Cara Membuat:

• Campur tepung, gula halus, kacang tanah dan vanilla. Aduk rata.

• Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.

• Gilas adonan, kemudian cetak sesuai selera.

• Susun kue di atas loyang. Panggang ke dalam oven sekitar 20 menit hingga matang kering.

• Keluarkan kue loyang dari oven. Biarkan kue dingin, lalu olesi permukaannya menggunakan kuning telur. Biarkan kering.

• Olesi kembali permukaan kue dengan kuning telur. Diamkan dan biarkan mengering.

• Panggang lagi kue sekitar 10 menit. Angkat dan diamkan kue sampai dingin.

3. Resep Kue Kacang Tanpa Oven

Bahan-Bahan:

• 200 gram kacang tanah yang sudah dihaluskan

• 8 sendok makan tepung terigu

• 5 sendok makan gula halus

• 3 sendok makan margarin

• 1 sendok teh madu sebagai bahan campuran olesan

• 1 butir kuning telur

• Minyak goreng

• Wijen atau keju sebagai taburan

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan kecuali wijen dan keju ke dalam wadah dan aduk

• Masukkan minyak sedikit demi sedikit untuk memastikan adonan bisa menjadi kalis

• Siapkan angsang atau saringan yang telah dilapisi oleh margarin

• Tunggu  hingga adonan kalis, lalu letakkan adonan kue kacang di atas angsang atau saringan

• Masukkan angsang di atas wajan kering

• Panggang adonan selama 15 menit dan oleskan kuning telur & madu

• Keluarkan, lalu taburi adonan dengan keju dan wijen

• Panggang kembali kue kacang sampai 40 menit dengan api kecil

• Setelah dirasa matang, angkat kue dan tunggu sampai dingin

4. Resep Roti Kacang Kering Almond

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu serbaguna

• 100 gram selai kacang

• 80 gram gula halus

• 60 ml minyak goreng

• 30 gram bubuk kacang almond

• 30 gram margarin

• 20 gram mentega

• 1 sdm susu bubuk

• 1 butir kuning telur untuk olesan

• almond slice untuk bahan topping

Cara Membuat:

• Masukkan semua bahan adona kue kacang ke dalam wadah. Aduk hingga rata dan tercampur sempurna. Usahakan jangan terlalu lama mengaduknya.

• Siapkan loyang dan alasai menggunakan kertas baking. Lalu panaskan oven.

• Ambil adonan dan bentuk dengan cetakan atau sesuai selera. Susun adonan di dalam loyang dan beri jarak antara satu adonan dengan adonan lainnya.

• Olesi adonan dengan kuning telur dan beri topping kacang almond. Panggang kue selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.

• Apabila sudah matang, diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari oven. Kue kacang toping almond pun siap dinikmati.

5. Resep Kue Kacang Kering Bubuk Cokelat

Bahan-Bahan:

• 400 gram tepung terigu segitiga

• 250 gram kacang kupas sangrai

• 150 gram gula pasir halus

• 200 gram minyak goreng

• 1 sdt garam

• 1 sdm bubuk coklat

• 1/4 sdt bubuk vanila

• 2 butir kuning telur

• 1 sdm susu evaporated

Cara Membuat:

• Haluskan kacang tanah

• Campur adonan seperti terigu, gula dan kacang hingga rata, tuang minyak sampai bisa digulung

• Bentuk kue kecang dan panggang selama 30 menit, keluarkan dan dinginkan

• Olesi kue dan beri toping sesuai dengan selera

• Panggang kembali selama 40 menit hingga warna kecokelatan

• Keluarkan dan hilangkan uap, masukkan kue ke toples kedap udara.

Itulah tadi resep kue kacang lembut dan renyah yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba ya!

Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari