Masakan Bu Rudy Dibawa ke Kafe Modern, Ada Nasi Cumi Hitam hingga Lidah Komplit

Suara.com - Siapa yang tak kenal Bu Rudy? Nama ini sudah lama identik dengan kuliner khas Surabaya, terutama sambal bawangnya yang terkenal pedas gurih dan kerap jadi oleh-oleh wajib para wisatawan sepulang dari Kota Pahlawan.

Tak hanya sambalnya, berbagai menu rumahan khas Jawa Timur ala Bu Rudy juga punya banyak penggemar. Mulai dari nasi cumi hitam, sate kelapa, hingga olahan lidah sapi yang kaya bumbu dan akrab di lidah pecinta kuliner Nusantara.

Kini, cita rasa khas Bu Rudy hadir dengan konsep yang lebih modern dan mudah dijangkau lewat kolaborasi bersama The People’s Cafe. Kolaborasi ini menghadirkan beberapa menu khas Bu Rudy di seluruh gerai The People’s Cafe mulai 5 Mei 2026.

Lewat kolaborasi tersebut, pelanggan bisa menikmati tiga menu utama, yakni Nasi Cumi Hitam, Nasi Lidah Komplit, dan Nasi Sate Kelapa.

The People’s Cafe sendiri dikenal sebagai restoran dengan konsep comfort food Indonesia yang dekat dengan gaya hidup anak muda dan suasana makan yang lebih santai.

President Director ISMAYA Group, Cendyarani, mengatakan kolaborasi ini ingin menghadirkan rasa yang sudah akrab di masyarakat dengan pengalaman makan yang lebih relevan dengan keseharian saat ini.

“Bagi kami, yang menarik dari kolaborasi ini adalah bagaimana sesuatu yang sudah dikenal bisa dihadirkan kembali dengan cara yang terasa lebih dekat dengan keseharian sekarang. Tidak mengubah esensinya, tapi menyesuaikan bagaimana orang menikmatinya hari ini,” ujar Cendyarani.

Ia menilai masyarakat, khususnya generasi muda, kini tetap mencari makanan lokal dengan rasa yang familiar, namun ingin menikmatinya dalam suasana yang lebih kasual dan modern.

Salah satu menu yang paling mencuri perhatian adalah Nasi Cumi Hitam. Hidangan ini menghadirkan cumi khas Madura dengan bumbu hitam pekat yang kaya rasa, dipadukan dengan nasi hangat, oseng soun, udang crispy, dan sambal bawang khas Bu Rudy.

Baca Juga: Tren Hybrid Cafe di Jakarta, Kedai SCBD Ini Buat Kopi dari Mesin Ratusan Juta Asal Italia

Bagi penggemar olahan daging, Nasi Lidah Komplit menawarkan potongan lidah sapi berbumbu yang empuk dengan tambahan serundeng gurih, lalapan, oseng soun, hingga sambal bawang.

Sementara itu, Nasi Sate Kelapa menghadirkan sate ayam dengan balutan kelapa parut berbumbu khas Jawa Timur yang disajikan bersama bumbu kacang, acar, dan sambal bawang Bu Rudy.

Pemilik Bu Rudy, Lanny Siswadi, mengatakan kolaborasi ini menjadi kesempatan untuk membawa cita rasa khas Bu Rudy ke lebih banyak orang tanpa menghilangkan karakter utamanya.

“Bagi kami, yang terpenting adalah bagaimana rasa yang sudah dikenal bisa tetap dinikmati dengan cara yang konsisten, di mana pun orang mencobanya. Kolaborasi ini menjadi kesempatan untuk membawa cita rasa khas yang sudah kami jaga selama ini ke lebih banyak orang, tanpa mengubah apa yang menjadi karakter utamanya,” kata Lanny.

Menu kolaborasi The People’s Cafe x Bu Rudy kini tersedia di 63 gerai The People’s Cafe di berbagai kota di Indonesia.

Kolaborasi ini juga menjadi salah satu cara menghadirkan kembali kuliner lokal dalam format yang lebih modern, tanpa meninggalkan akar rasa yang sudah melekat di hati banyak orang.