- Makanan panas tidak perlu menunggu dingin total sebelum masuk kulkas.
- Bagilah makanan ke wadah kecil atau dangkal agar lebih cepat dingin.
- Jangan membiarkan makanan matang terlalu lama di suhu ruang.
Suara.com - Apakah boleh memasukkan makanan panas langsung ke dalam kulkas? Pertanyaan ini cukup banyak dicari.
Selama ini, makanan panas sering dianggap perlu didiamkan sampai benar-benar dingin sebelum masuk kulkas.
Padahal, membiarkan makanan terlalu lama berada di suhu ruang juga dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.
Jadi, bukan soal makanan harus benar-benar dingin atau tidak, tetapi bagaimana cara menyimpannya agar makanan cepat turun suhunya dan tetap aman dikonsumsi.
Berikut penjelasan mengenai aturan menyimpan makanan panas di kulkas serta cara yang tepat melakukannya.
Suhu makanan berkaitan dengan pertumbuhan bakteri, sehingga cara dan waktu penyimpanannya perlu diperhatikan.
Apakah Boleh Memasukkan Makanan Panas Langsung ke Dalam Kulkas?
Makanan panas boleh dimasukkan langsung ke dalam kulkas, tetapi sebaiknya tidak dalam jumlah besar yang masih berada di satu panci atau wadah yang dalam.
Makanan dalam jumlah banyak membutuhkan waktu lebih lama untuk dingin. Supaya proses pendinginan berlangsung lebih cepat, pindahkan makanan ke beberapa wadah kecil dan dangkal sebelum menyimpannya di kulkas.
Makanan juga tidak perlu dibiarkan berjam-jam di meja sampai benar-benar dingin. Justru, makanan yang mudah rusak sebaiknya tidak terlalu lama berada pada suhu ruang karena kondisi tersebut dapat mendukung pertumbuhan bakteri.
Kenapa Makanan Tidak Sebaiknya Dibiarkan Lama di Suhu Ruang?
Makanan matang yang mengandung bahan mudah rusak dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri ketika berada pada suhu tertentu. Rentang sekitar 4°C hingga 60°C dikenal sebagai kondisi yang memungkinkan bakteri berkembang lebih cepat.
Makanan yang mudah rusak sebaiknya segera didinginkan dan tidak dibiarkan lebih dari dua jam pada suhu ruang. Saat suhu lingkungan mencapai sekitar 32°C atau lebih, batas waktunya menjadi sekitar satu jam.
Makanan yang perlu diperhatikan antara lain daging, seafood, telur, produk susu, makanan matang, serta berbagai jenis makanan sisa.
Cara Menyimpan Makanan Panas di Kulkas
Makanan panas tetap perlu disimpan dengan cara yang tepat agar proses pendinginannya berlangsung lebih cepat dan aman.
1. Bagi Makanan ke Wadah Kecil
Hindari memasukkan satu panci besar berisi makanan panas ke dalam kulkas. Pindahkan makanan ke beberapa wadah bersih dengan ukuran lebih kecil dan tidak terlalu dalam.