Resep Kaki Domba Campur Nasi Khas Timur Tengah, Bisa Jadi Andalan Menu Idul Adha

1 btg kayu manis

1 kapulaga

cengkih

kunyit 

15 gram bawang putih parut

1 buah  bawang merah 

6 siung bawang putih 

 Daun salam

 4 gelas air

Baca Juga: Joget Bareng Melaney Ricardo, Penampilan Millen Cyrus Pakai Jumpsuit Ketat Bikin Salfok ke Sini

Bahan bumbu rasa 

45ml minyak zaitun 

45 jus lemon

30 ml cuka 

Garam

Kaldu 

Cara membuat olahan kaki domba 

Pertama,  mulailah dengan membumbui kaki domba. Buat beberapa potongan pada daging agar dibumbui dan dimasak lebih baik.

Marinasi daging dengan, 3 sdm minyak zaitun, 3 sdm jus lemon, 2 sdm cuka, garam secukupnya, paprika dan oregano, lada hitam, bawang putih parut. Simpan di lemari es selama satu jam

Dalam wajan pemanggang, tambahkan bahan-bahan berikut, bawang merah dan satu paprika, 6 bawang putih, daun salam dan empat gelas air.

Kemudian, tempatkan daging di atas rak lalu tutupi loyang dengan kertas perkamen dan aluminium foil.

Panaskan oven (hanya api bawah) pada suhu 400°f, 200°c. Panggang daging selama 2 jam.

Siapkan mangkuk besar tambahkan bahan-bahan berikut, potong besar empat kentang, potong besar tiga zucchini, wortel, tiga tomat serta tambahkan garam secukupnya, jintan dan paprika, dan setengah lada hitam dan kunyit.

Keluarkan daging setelah 2 jam berlalu kemudian tambahkan sayuran yang sudah dibumbui. Taruh beberapa cabai dan masukkan kembali dagingnya ke dalam oven

Simpan daging dan sayuran dalam oven dengan suhu yang sama selama satu jam atau sampai daging matang sepenuhnya.

Lanjut dengan menyiapkan nasi briyani yang telah dicuci dalam panci,  tambahkan sedikit minyak sayur, batang kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun salam, bawang bombay, 1 sdt teh bawang putih.

Tambahkan garam,  kaldu sayuran, paprika, selada hitam dan jintan seta tambahkan tiga gelas air.

 Masak nasi dengan api besar hingga jumlah air berkurang.

Tambahkan sedikit kunyi  Masak dengan api kecil selama 25 menit.

Setelah 25 menit,  keluarkan seluruh bumbu dan sajikan bersama kaki kambingnya.

Anda akan merasakan rasa yang nikmat dari olahan kaki kambing ini. (*)