Resep Soto Khas Boyolali: Aroma dan Cita Rasa Segar yang Menggoda

SUARA SEMARANG - Soto adalah salah satu makanan khas Indonesia yang tidak pernah kehilangan pesonanya. 

Dari Sabang sampai Merauke, berbagai daerah memiliki variasi soto yang unik, dan Boyolali, Jawa Tengah, juga memiliki soto khasnya sendiri. 

Soto Boyolali menggabungkan rasa gurih dengan aroma rempah yang khas. Mari kita lihat bagaimana cara membuat hidangan lezat ini di rumah.

Bahan-Bahan:

- 1/2 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 1 liter air
- 200 gram tauge
- 2 buah tomat, potong menjadi wedges
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jeruk limo secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam: Rebus potongan ayam dalam 1 liter air hingga empuk. Anda dapat menambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada ayam. Saring kaldu ayam dan sisihkan.

2. Buat Bumbu Halus: Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menjadi pasta halus.

3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.

Baca Juga: Resep Soto Khas Semarang: Warisan Kuliner Nusantara yang Menggugah Selera

4. Tambahkan Kaldu Ayam: Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.

5. Bumbui dan Sajikan: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa hingga sesuai dengan preferensi Anda.

6. Penyajian: Untuk menyajikan soto, letakkan tauge, potongan tomat, dan ayam rebus di dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto ke atasnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan beri perasan jeruk limo sesuai selera.

Soto Khas Boyolali siap dinikmati! Dengan perpaduan rasa yang gurih dan rempah yang harum, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan berbagi kenikmatannya dengan keluarga dan teman-teman. Selamat menikmati!