Susu sapi dipercaya banyak manfaatnya. Dalam Satu gelas susu terkandung 37 persen laktosa dan 27 persen protein, 30 persen lemak dan sisanya mikronutrisi. Protein-protein itu terbagi beberapa jenis antara lain kasein, beta-kasein dan height protein.
Dalam pemaparannya dr Fiastuti Witjaksono dokter Spesialis Gizi Klinik pada Departemen Ilmu gizi FKUI RSCM mengatakan beta kasein dalam protein susu sapi setidaknya terkandung 39 beta-kasein.
Ada dua jenis beta-kasein yang dikenal yaitu beta-kasein A1 dan beta-kasein A2.
Di Asia dan Afrika beta-kaseinnya A2. Sementara beta-kasein di Eropa adalah A1.
Menurut Profesor Keith Bernard Woodford dari Lincoln University, Selandia Baru, beta-kasein pada sapi di Eropa berrbeda dengan mamalia lain karena adanya sejarah mutasi namun belum jelas penyebab mutasinya.
“Awalnya, semua sapi merupakan tipe A2. Istilah A2 mengacu pada karakteristik beta-kasein dalam susu. beta-kasein yaitu jenis protein yang penting yang terdapat pada semua susu mamalia. Ada mutasi genetika sapi membuat munculnya sapi A1 yang menghasilkan susu sapi yang mengandung beta-kasein A1 dan susu sapi A2 yang mengandung beta-kasein A2,” kata Woodford.
Kandungan Susu sapi A1 lebih sulit dicerna dari pada susu sapi A2. ini yang mengakibatkan gejala malabsorbsi seperti perut kembung, bunyi pada perut, hingga ingin buang air besar.
Untuk itu susu sapi yang disarankan adalah susu sapi A2 karena lebih mudah untuk di cerna.
Dr Fiastuti mengatakan bahwa, berdasarkan penelitian di china, susu yang mengandung beta-kasein A2 memiliki efek gastrointestinal lebih ringan, termasuk pada orang yang mengalami intoleransi laktosa.
Baca Juga: Bang Madun 'Nyak Kopsah' Ngamuk ke Food Vlogger A Juju, Tak Terima Warung Makannya Diulas Buruk
Dia mengatakan susu sapi yang di hasilkan di Indonesia mengandung beta-kasein A1 yang disebabkan kawin silang hingga terjadi pencampuran genetik antara sapi lokal dengan sapi impor dari negara barat.
Produk yogurt, susu UHT dan susu bubuk adalah contoh produk susu yang mengandung beta-kasein A2.
Karena pentingnya beta-kasein A2, sebaiknya ketika membeli susu lebih teliti dan jeli dalam melihat label kemasannya.
Berita Terkait
Terpopuler
- Menteri Agama RI Nasaruddin Umar Disebut Mengundurkan Diri
- Partai Kaesang Tutup Pintu Rapat untuk Ketum Projo: Tempat Budi Arie Bukan di PSI
- Desil Tak Akurat Bisa Bikin Warga Kehilangan Hak Bansos!
- Dilaporkan ke Bareskrim Polri, Gus Lilur Tantang 4 Tokoh NU Ngaji Kitab Kuning Saat Muktamar
- Harga Kulkas Mini 1 Pintu Termurah di Pasaran, Ini 3 Rekomendasinya Mulai Rp400 Ribuan
Pilihan
-
Massa Bikin Barikade di Jalan Palmerah Utara, Hadapi Polisi yang Tembakkan Gas Air Mata
-
Palmerah Dihujani Gas Air Mata oleh Polisi, Massa Terus Melawan
-
Dua Sepeda Motor yang Dibakar Massa di Pos Polisi Pejompongan Diduga Milik Intel
-
Sepeda Motor Dibakar Dekat Pos Polisi Pejompongan, Bentrok Pecah
-
Tolak MBG dan Kopdes, FMN: Anggaran Hanya Lari ke Prabowo dan Kroni-kroninya!
Terkini
-
Sejumlah Gerbang Tol Sempat Ditutup Imbas Demo DPR, Kini Dibuka dan Lalu Lintas Normal
-
Harga Emas Melesat 7,5 Persen dalam Sebulan, Saatnya Borong atau Jual?
-
Kebutuhan Rumah Capai 9,29 Juta Unit, Pemerintah Andalkan KPR Bunga Mulai 2,75 Persen
-
5 Pasang Zodiak yang Paling Tidak Cocok Dijadikan Rekan Kerja Satu Tim, Bisa Sering Bentrok
-
Review Serial Tires Season 2: Ketika Kegagalan Bisnis Dihadapi dengan Humor
-
Karhutla Menggila di Kalteng, 7.634 Hektare Lahan Terbakar
-
Nasaruddin Umar Tak Jadi Calon Ketum PBNU, Pilih Fokus Jalankan Tugas sebagai Menag
-
Tersedia Anggaran Rp515 Miliar, Perbaikan Sektor Pertanian di Aceh Pasca-Bencana Diminta Dikebut
-
4 Shio Paling Beruntung 28 Agustus 2026, Kehidupan Terasa Lebih Mudah Mulai Hari Ini
-
Kericuhan Pecah di Malam Hari Usai Demo 27 Agustus