Cara Membuat Oleh-Oleh Khas Ciamis Mustopa dan Inilah Alamat Penjualnya

Udang kering tumbuk

Proses pembuatan ;

1. Proses awal

Cuci bersih kentang, kupas kulitnya, rendam dalam air kapur

Serut kentang dengan menggunakan parutan kecil, hingga seluruh kentang terparut habis

Rendam parutan kentang dalam air dingin beri sedikit campuran air dan kapur

Cuci bersih dan bilas kentang yang telah di rendam, lalu tiriskan di atas saringan agar air dalam kentang benar-benar berkurang, diamkan beberapa saat

2. Pengolahan bumbu

Cuci bersih cabe merah, buang bijinya, iris kecil-kecil

Baca Juga: Stop Lakukan! 4 Kesalahan Saat Keramas Ini Bisa Merusak Rambut

kupas bawang putih, potong-potong

kupas bawang merah, potong-potong

Tumbuk sampai halus ebi kering, ayak hingga bagian yang paling lembut

Masukan irisan cabe merah ke dalam food prosesor, beri sedikit air, proses hingga menjadi cair.

Masukan potongan bawang putih, bawang merah, blender jadi satu hingga halus, angkat sisihkan

Bumbu siap untuk digunakan

3. Proses pengolahan

Panaskan wajan ukuran besar, masukan minyak goreng hingga setengah wajan, panaskan

Setelah minyak goreng panas, masukan parutan kentang yang telah kering, masukan sebagian-sebagian sesuai ukuran wajan

Tunggu beberapa saat, hingga campuran kentang dan minyak mulai berkurang letupannya.

Aduk sekali-sekali, terutama bila ada kentang yang bergumpal

Setelah setengah matang, angkat kentang dari wajan, tiriskan dalam saringan hingga minyak berkurang

Panaskan wajan satunya, masukan minyak goreng, goreng kembali kentang yang telah ditiriskan

Aduk-aduk hingga kentang betul-betul sudah kering menyerap

Angkat, tiriskan

Panaskan wajan ukuran besar, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, cabe merah, campuran bawang putih dan bawang merah dan udang kering

Tunggu hingga bumbu matang dan harum

Masukan kentang yang telah ditiriskan dari penggorengan kedua, aduk rata dengan seluruh bumbu.

Kecilkan api, aduk hingga seluruh bahan tercampur dengan merata.

Goreng terus kentang diatas api kecil, hingga kentang betul-betul kering dan garing.

Setelah matang, angkat kentang, tiriskan diatas tempat datar, tunggu hingga kentang goreng dingin dengan sendirinya.

Simpan sambal goreng kentang dalam wadah/toples/kaleng tertutup rapat

catatan ;

Sambal goreng kentang ini dapat bertahan dalam waktu lebih dari 6 bulan, bila disimpan dalam jangka waktu lama dan akan di pergunakan kembali, maka tinggal menggoreng kentang menggunakan api kecil, maka sambal goreng kentang siap untuk digunakan.

Harga Jual

Harga sambal goreng kentang MUSTOPA Rp. 150.000,-/Kg

Package

Tersedia kemasan plastik kap transparan tahan panas untuk ukuran 25grm, 50grm juga tersedia untuk ukuran 2,5ons dan untuk kemasan 1 kg.