7 Sayuran Ini Kaya Akan Protein Nabati

Suara.com - Protein tidak melulu harus bersumber dari daging, beberapa sayuran juga mengandung protein nabati yang tinggi lho.

Fungsi protein bagi tubuh pun beragam, mulai dari membentuk otot, memperkuat tulang, hingga menjaga kesehatan kulit dan pembuluh darah. Protein juga digunakan tubuh sebagai bahan untuk mereparasi jaringan serta memproduksi hormon dan enzim lainnya.

Bagi para vegetarian, sayuran-sayuran kaya protein nabati ini bisa jadi sumber nutrisi untuk menggantikan daging. Apa saja? Dilansir Times of India, berikut 7 sayuran yang kaya protein nabati:

1. Kentang

Satu buah kentang ukuran sedang mengandung 3 gram protein, potassium, vitamin C dan serat. Mengolah kentang untuk dimakan pun mudah, bisa direbus, dipanggang, hingga digoreng.

2. Brokoli

Ada alasan khusus mengapa brokoli disebut sebagai sayuran super. Satu porsi brokoli kaya akan protein nabati dan serat, dua nutrisi penting untuk menjaga kesehatan saluran cerna.

3. Kembang kol

Kembang kol bisa jadi pilihan makanan saat diet. 100 Gram kembang kol mengandung 3 gram protein dan 25 kalori. Selain itu, kembang kol juga kaya akan potassium, kalsium, mangan, magnesium, dan zat besi.

4. Jamur

Enak digoreng ataupun ditumis, jamur kaya akan protein nabati. Jamur juga memiliki efek baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh Anda.

5. Bayam

Ingin mendapatkan kandungan protein nabati maksimal dari bayam? Rebus saja. Bayam selain kaya protein, juga tinggi kandungan vitamin C, asam folat, dan vitamin B kompleks.

6. Jagung

Jagung tak hanya tinggi karbohidrat, namun juga tinggi protein. Konsumsi jagung rebus sebagai pengganti nasi bisa membantu pencernaan karena kandungan seratnya yang banyak.

7. Kacang-kacangan

Kacang-kacangan disebut sebagai super food karena kaya vitamin A, serat dan potassium. Kacang juga sumber protein nabati terbaik yang mudah diolah untuk berbagai menu masakan.