Makanan yang Bakal "Ngetren" di Tahun 2015 (3)

Suara.com - Jika Anda selama ini memilih kale untuk makanan sehat, ternyata ada makanan sehat yang lebih terjangkau yakni rumput laut.
Banyak ahli menyebut masa kale sudah habis. Dan rumput laut diperkirakan akan makin jadi pilihan, karena lebih hijau dan lebih mudah didapatkan, tak terkecuali di Indonesia.  Kini rumput laut tak hanya dijadikan menu di restoran-restoran Cina ataupun Jepang, tetapi makin merambah Eropa.

Ollie Dabbous, dari Dabbous yang banyak dipuji di London, menggunakan selada laut, wakame dan rumput laut untuk memberikan tekstur 'beludru' dalam hidangan kreasinya.  Di Michelin-starred Three Chimneys di Skye, masih di Inggris, rumput laut dipanen secara lokal dan digunakan di dapur. Dan di mana koki menyajikan maka pelanggan hanya bisa mengikuti.

Mara Rumput Laut --yang memasok Harrods, Harvey Nichols dan Whole Foods-- menyebut penjualannya meroket hingga 73 persen pada kuartal terakhir 2014. Dengan catatan penjualan yang mengesankan ini, Mara menyatakan akan mulai menyentuh ke pengecer high-street, sehingga masyarakat lebih mudah mendapatkan rumput laut. .

Ada 650 varietas rumput laut yang tumbuh di sepanjang garis pantai di Inggris yang bisa dikonsumsi. Di Indonesia budi daya rumput laut juga makin berkembang di sejumlah daerah seperti Bali dan Nusa Tenggara.

Tim van Berkel dari The Cornish Rumput Laut Perusahaan, kata orang akhirnya cottoning pada daya tarik dan manfaat rumput laut.  "Konsep rumput laut sebagai sesuatu bau yang Anda temukan di pantaitelah berubah menjadi kesadaran yang punya manfaat kesehatan dan gizi yang luar biasa. Dan rasanya tak mengecewakan," ujarnya. (independent.co.uk)