Yuk, Bikin Sendiri Salad Ketela dan Kacang Merah

Suara.com - Ketela rambat diketahui banyak bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan beta-karotennya bagus untuk tubuh. Dan jika Anda bosan mengonsumsi ketela hanya dengan dierbus atau digoreng begitu saja, maka resep salad ketela ini bisa Anda jajal di libur akhir pekan ini.

Menu 'Salad ketela dan kacang merah ini cukup sederhana, dan bisa dijadikan pilihan untuk bekal makan siang saat ke kantor. Langsung saja kita coba, mudah kok membuatnya.  

Bahan:
2 buah ketela ukuran sedang, kupas dan potong dadu ukuran satu centimeter.
200 gram kacang merah
segenggam daun ketumbar segar
segenggam tomat cerry, belah dua
1/2 cabai merah sedang, iris halus
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
Minyak zaitun extra virgin
Garam Himalaya secukupnya

Cara membuat:
1. Tempatkan ubi jalar yang sudah dipotong dadu ke dalam panci ukuran sedang yang sudah diisi dua cangkir air. Masak di atas api sedang dan biarkan sampai mendidih dan ubi matang. Angkat dan tiriskan.
2. Masak kacang merah.
3. Tempatkan ketela yang sudah direbus, kacang merah dalam sebuah mangkuk masukkan tomat dan cabai merah.
4. Tambahkan air jeruk nipis, minyak zaitun dan garam Himalaya ke dalam campuran.
5. Akhirnya, hati-hati lipat dalam daun ketumbar segar, dan salad Anda pun siap disajikan. (the guardian)