Resep Srikaya Enak, Cocok untuk Disantap Pakai Roti Saat Lebaran

Suara.com - Resep Srikaya Enak, Cocok untuk Disantap Pakai Roti Saat Lebaran

Selain aneka kue kering yang menjadi khas untuk suguhan tamu di hari Lebaran, aneka sajian kue basah tradisional ternyata juga sangat disukai untuk dinikmati bersama. Salah satunya adalah srikaya. Biasanya srikaya enak disantap dengan roti atau ketan.

Melalui chanel Youtube, Kuliner Indonesia Kaya, Jodi Onsu bersama Astrid Enricka Acmi mengatakan, di Sumatera, srikaya kerap disajikan untuk acara-acara besar bersama keluarga, di Minang sendiri disebutnya srikayo. Biasanya dimakan dengan ketan. Sedangkan di Siantar, Sumatera Utara, srikaya dimakan dengan roti.

Makanan tradisional yang satu ini jarang sekali ditemukan di kota-kota besar. Resepnya pun biasanya hanya dikuasai oleh orang-orang tua. Untuk melestarikan kue basah tradisional yang satu untuk ini kepada generasi muda, yuk intip resep dan cara membuat srikaya yang dibagikan oleh Jodi Onsu dan Astrid Enricka Acmi

“Kalau di Sumatera bikin srikaya biasanya pakai telur bebek, tapi kalau sekarang kita bikinnya pakai telur ayam saja, rasanya samalah kurang lebih, soalnya telur bebekan susah didapat,” ungkap Astrid sebelum memulai memasak srikaya.

Nah, berikut bahan-bahan dan cara memasak srikaya.

Bahan-bahan :

20 lembar daun pandan

200 cc air

Baca Juga: Ingin Beda, Ini Resep Kue Ulat Daun untuk Lebaran

6 butir telur ayam atau bebek

450 cc santan

2 sdt garam

tepung maizena

air

gula

Cara memasak :

Gunting-gunting 20 lembar daun pandan

Masukkan 200 cc air ke dalam blender

Lalu blender hingga halus

Saring air dan daun pandan, ambil sarinya

Panaskan kukusan atau steamer

Kocok 6 butir telur

Campur dengan air gula

Tuangkan 450 cc santan ke dalam wadah

Masukan sari air pandan ke wadah

Aduk hingga rata dengan santan

Masukan campuran telur dan air gula

Masukan 2 sdt garam

Masukkan tepung maizena dan air

Aduk hingga teksturnya sudah cremy atau halus

Kemudian tuangkan di wadah atau gelas-gelas kecil

Masukkan ke dalam kukusan, tutup dengan kain bersih

Tutup dengan penutup kukusan, kukus dengan api kecil hingga matang.

Srikaya siap disantap dengan ketan atau roti. Selamat mencoba!