Lumpia Basah Bandung, Jajanan Favorit untuk Buka Puasa di Rumah

Suara.com - Belakangan, kepopuleran lumpia basah khas Bandung meningkat karena menjadi jajanan favorit yang nikmat dan bikin nagih.

Bahkan saat bulan Ramadhan pun, hidangan berbahan dasar tauge dan bengkoang tersebut menjadi incaran. Nah, selain membelinya, kamu juga bisa membuatnya di rumah lho.

Apalagi cara memasaknya pun cukup mudah, yang cocok dijadikan sebagai salah satu menu takjilmu. Berikut adalah resepnya seperti yang Suara.com kutip Cookpad kiriman Lizna Ananda di Jakarta.

Bahan-bahan:

• 2 buah bengkoang, potong bentuk korek api
• 50 gr tauge
• 2 butir telur
• 150 gr gula merah
• 3 siung Bawang putih, haluskan
• 6 buah cabai rawit merah, haluskan
• 3 sdm larutan tepung tapioka atau sagu
• 1 1/2 gelas air
• Secukupnya garam, lada bubuk dan penyedap rasa
• Secukupnya kulit lumpia

Cara membuat:

1. Didihkan air dan gula merah, setelah mendidih masukkan potongan bengkoang. Masak hingga air tersisa sedikit.
2. Angkat bengkuang, tiriskan. Didihkan lagi sisa air gula, lalu masukkan larutan tepung tapioka atau sagu, masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih halus hingga harum, lalu masukkan cabai rawit merah yang telah dihaluskan.
4. Masak hingga matang, lalu tambahkan telur. Orek-orek telurnya sampai matang.
5. Lalu masukkan tauge dan bengkoang, aduk rata. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap rasa. Masak hingga tauge layu, koreksi rasa dan angkat.
6. Siapkan kulit lumpia, oles dengan saus gula, lalu beri isian tauge nya. Bungkus dan sajikan.

Jumlah: 5 porsi

Lama pengerjaan: 45 menit