Bukan Cuma Jualan Dawet, Cerita Siti Aminah Bikin Usaha Tradisional Tetap Laris

Suara.com - Bagi Siti Aminah, mempertahankan usaha minuman tradisional di tengah maraknya minuman kekinian bukan sekadar soal mempertahankan resep. Ada selera pelanggan yang terus berubah, harga bahan baku yang naik-turun, hingga musim yang ikut menentukan ramai atau sepinya pembeli.

Pemilik Es Dawet Ireng Pawon Jiwandono di Bogor ini sudah menghadapi berbagai situasi tersebut sejak memulai usaha pada 2018. Saat itu, Siti menggunakan modal Rp5 juta dari sang adik untuk membuat dan menjual dawet ireng berbekal resep keluarga.

Dari usaha sederhana untuk membantu perekonomian keluarga, Siti kini mampu mencatat omzet lebih dari Rp7 juta per bulan pada periode penjualan terbaik.

Namun, perjalanan mempertahankan usaha tentu tidak selalu mulus.

Harga gula aren, santan, hingga sagu yang meningkat membuat biaya produksi ikut tertekan. Di sisi lain, kehadiran berbagai minuman kekinian seperti boba membuat Siti harus mencari cara agar dawet tradisional tetap menarik bagi konsumen.

Alih-alih meninggalkan produk andalannya, Siti memilih beradaptasi.

Dawet ireng tetap menjadi menu utama, tetapi ia menambahkan pilihan topping seperti durian, keju, dan nangka. Langkah tersebut membuat sajian tradisional terasa lebih dekat dengan selera konsumen masa kini.

“Yang kami jaga adalah kualitas rasa. Pembeli percaya dan terus kembali. Dawet ireng memang minuman tradisional, tetapi bisa dikemas lebih kekinian tanpa menghilangkan cita rasanya,” ujar Siti.

Tak berhenti pada inovasi menu, Siti juga memperluas cara menjual produknya. Ia menerima pesanan untuk berbagai acara, mulai dari arisan, syukuran, hingga ulang tahun.

Baca Juga: Perpres Ojol Diperluas, Tarif Antar Makanan dan Barang Bakal Diatur

Strategi tersebut menjadi penting karena penjualan minuman tidak selalu stabil. Ketika musim hujan datang dan permintaan minuman menurun, misalnya, Siti membuat peyek sebagai produk pelengkap.

Bagi Siti, prinsipnya sederhana: selama ada peluang untuk berjualan, ia akan mencoba.

Sempat Terhenti Saat Pandemi

Perjalanan usaha Siti juga pernah berada di titik sulit ketika pandemi melanda. Aktivitas berjualan sempat berhenti total dan pemasukan keluarga ikut terdampak.

Kesempatan mengikuti bazar UMKM kemudian menjadi salah satu titik balik. Dari sana, Siti kembali memperkenalkan produknya sekaligus membangun pelanggan.

Seiring meningkatnya permintaan, kebutuhan modal pun ikut bertambah. Dalam sekitar tiga tahun terakhir, Siti memanfaatkan pembiayaan dari Amartha untuk mengembangkan usaha.