- Panaskan wajan stainless steel terlebih dahulu sebelum menambahkan minyak untuk mencegah makanan mudah menempel.
- Pastikan minyak cukup panas dan bahan makanan kering sebelum mulai menggoreng.
- Gunakan api sedang, jangan terlalu cepat membalik, serta hindari memenuhi wajan saat memasak.
Makanan yang baru dimasukkan ke wajan biasanya memang akan sedikit menempel.
Biarkan bagian bawahnya matang dan membentuk lapisan kecokelatan terlebih dahulu.
Setelah cukup matang, makanan biasanya lebih mudah dilepaskan menggunakan spatula.
5. Gunakan Api Sedang
Api terlalu besar dapat membuat bagian luar makanan cepat gosong sebelum matang dengan sempurna.
Sebaliknya, api terlalu kecil dapat membuat proses memasak lebih lama dan makanan berpotensi menyerap terlalu banyak minyak.
Api sedang biasanya menjadi pilihan yang lebih aman untuk menggoreng menggunakan stainless steel.
6. Jangan Memasukkan Terlalu Banyak Bahan
Wajan yang terlalu penuh membuat suhu permukaannya turun secara drastis.
Kondisi tersebut dapat membuat makanan mengeluarkan lebih banyak air dan semakin mudah menempel. Goreng bahan secara bertahap agar suhu wajan tetap stabil.
7. Bersihkan Wajan dengan Cara yang Tepat
Sisa makanan yang menempel sebaiknya tidak langsung dikerok menggunakan benda tajam. Rendam wajan dengan air hangat terlebih dahulu agar kerak lebih lunak.
Setelah itu, bersihkan menggunakan spons lembut dan sabun pencuci piring agar permukaan wajan tetap terawat.