Bikin Opor Ayam Kampung yang Empuk Tanpa Ribet! Coba Trik Ini

4. Menambahkan Enzim Alami untuk Mempercepat Pemanggangan

Beberapa bahan alami bisa membantu melunakkan daging ayam kampung lebih cepat, seperti:

a. Daun pepaya dengan cara bungkus ayam dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak.

b. Nanas parut dengan cara lumuri ayam dengan nanas parut selama 15 menit untuk membantu menguraikan serat daging.

c. Air kelapa dengan cara gunakan air kelapa sebagai bahan rebusan untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk dan cita rasa lebih gurih.

5. Memasak dengan Bumbu Opor yang Kaya Rasa

Setelah ayam kampung empuk, lanjutkan dengan proses memasak opor:

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Bumbu Dasar Kuning ala Chef Rudy Choirudin, Bisa untuk Opor Ayam Spesial Lebaran

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
3. Masukkan ayam yang sudah empuk, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan cair, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan ketumbar, garam, dan merica, masak hingga bumbu meresap sempurna.
6. Terakhir, masukkan santan kental dan masak hingga mendidih.
7. Opor ayam kampung siap disajikan dengan ketupat atau lontong.

Memasak ayam kampung agar cepat empuk membutuhkan teknik yang tepat, mulai dari pemilihan ayam, perendaman dengan bahan alami, hingga metode memasak yang sesuai.

Dengan langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati opor ayam kampung yang empuk, gurih, dan lezat dalam waktu yang lebih singkat.