Bubur Ayam Depan Rumah Enak Banget, Ternyata Terbongkar Rahasianya, Kuncinya Mudah Juga

"Namun, karena kita ingin cepat, kita angkat saja ayamnya. Ayam ini nanti akan digoreng," ucapnya. 

Sisa air kaldu dari rebusan ayam akan dibagi dua. Ambil sekitar 750ml air rebusan kaldu untuk dijadikan kaldu bumbu kuah. 

"Kita akan menggoreng ayam. Goreng ayam hingga berwarna coklat," kata Adis.

Setelah ayam berwarna coklat, angkat. Sekarang tumis bumbu untuk kuah bubur ayamnya. Pakai dua sendok makan minyak goreng untuk menumis. 

Masukkan bumbu halus. Setelah bumbu wangi, kita masukkan kaldu ayam. Tambahkan satu sendok makan kecap manis.

Kemudian tambah satu sendok makan kecap asin, setengah sendok teh gula, garam secukupnya (karena sudah menggunakan kecap asin), dan merica secukupnya.

"Airnya mulai menyusut, tapi nasi belum pecah menjadi bubur. Jadi, saya tambahkan 800 ml air," katanya lagi. 

"Kuah bubur ayam sudah mendidih. Saya coba dulu. Jika masih kurang garam atau gula, atau kurang merica, bisa ditambah sesuai selera. Sudah pas untuk saya," ucapnya.

Bubur ayam ini memerlukan kesabaran karena memang agak lama sampai benar-benar beras pecah menjadi bubur. 

Baca Juga: Resep Gule Kambing Khas Jawa Timur, Cocok Jadi Menu Lebaran Idul Adha, Kuahnya Gurih dan Creamy

"Jika bisa, aduk sering-sering karena takut gosong di bagian bawah. Oke, bubur sudah jadi. Teksturnya sudah seperti bubur," katanya.

"Bubur Ayam ala Dapur Adis sudah jadi. Saatnya kita cicipi," kata dia menutup konten.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 3,5 liter air
- 300 gram ayam (tulang-tulang untuk kaldu)
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih (bisa dibakar terlebih dahulu)

- 7 siung bawang merah (bisa dibakar terlebih dahulu)

- 1 ruas jari kunyit (bisa dibakar terlebih dahulu)

- Sedikit air untuk menghaluskan

Bumbu kuah:

- 2 sendok makan minyak goreng

- Bumbu halus yang sudah dihaluskan

- 750 ml air kaldu ayam

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan kecap asin

- 1/2 sendok teh gula

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

Langkah-langkah pembuatan bubur ayam ala Dapur Adis:

- Rebus 3,5 liter air dan 300 gram ayam (tulang-tulangnya) dengan menambahkan 2 lembar daun salam. 

- Hidupkan api kompor dengan api sedang. Rebus selama sekitar 30 menit atau lebih lama agar kaldu lebih kaya rasa.

- Selagi menunggu air kaldu ayam mendidih, haluskan bumbu-bumbu halus dengan cara menghaluskan 3 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, dan 1 ruas jari kunyit yang telah dibakar terlebih dahulu. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan.

- Setelah ayam matang, angkat ayam dan goreng hingga kecoklatan. Tiriskan ayam yang telah digoreng.

- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum.

- Tambahkan 750 ml air kaldu ayam yang telah disisihkan sebelumnya. Masukkan kecap manis, kecap asin, gula, garam secukupnya, dan merica secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata.

- Jika airnya sudah mulai surut, tambahkan 800 ml air lagi agar bubur tidak terlalu kental. Masak hingga kuah bubur ayam mendidih.

- Cicipi kuah bubur ayam dan tambahkan garam, gula, atau merica sesuai dengan selera Anda. Aduk rata.

- Terus aduk bubur dengan kesabaran hingga beras benar-benar pecah dan tekstur bubur tercapai. Aduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah panci.

- Setelah bubur matang, hidangkan dalam mangkuk. Sajikan dengan ayam goreng dan kuah bubur ayam yang sudah jadi.

Klik untuk dapat membaca berita yang diinginkan!

- Bubur Ayam
- Resep Bubur Ayam
- Makanan Indonesia
- Masakan Tradisional
- Bubur Ayam Enak
- Bubur Ayam Gurih
- Bubur Ayam Sehat
- Bubur Ayam Praktis
- Bubur Ayam Spesial
- Bubur Ayam Pedas
- Bubur Ayam Rumahan
- Bahan-bahan Bubur Ayam
- Langkah-langkah Membuat Bubur Ayam
- Tips Membuat Bubur Ayam
- Variasi Bubur Ayam