Resep Soto Khas Lamongan: Perpaduan Cita Rasa yang Bikin Ketagihan

SUARA SEMARANG - Soto salah satu warisan kuliner Indonesia, memiliki banyak variasi di setiap daerah. 

Soto khas Lamongan menggabungkan cita rasa gurih dan pedas yang kuat, serta rempah-rempah yang khas. 

Berikut adalah resep untuk membuat soto khas Lamongan yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 200 gram tauge
- 200 gram taoge
- 3 butir telur rebus, belah dua
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jeruk limo secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam: Rebus potongan ayam dalam 2 liter air hingga empuk. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut untuk memberikan aroma yang khas. Saring kaldu ayam dan sisihkan.

Baca Juga: Francesco Bagnaia Ungkap Penyebab Crash dan DNF MotoGP India 2023

2. Buat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan kemiri hingga menjadi pasta halus.

3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Tambahkan Kaldu Ayam: Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.

5. Bumbui dan Sajikan: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa hingga sesuai dengan preferensi Anda.

6. Penyajian: Untuk menyajikan soto, letakkan tauge, taoge, telur rebus, dan potongan ayam di dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto ke atasnya. Taburi dengan irisan daun seledri dan beri perasan jeruk limo sesuai selera.

Soto Khas Lamongan siap dinikmati! Dengan rasa yang gurih dan pedas yang kuat, hidangan ini akan membangkitkan selera Anda. 

Cobalah resep ini di rumah dan nikmati cita rasa bumi Arek Lamongan yang khas. Selamat menikmati!