Resep Sahur Ayam Betutu, Khas Bali dan Menggugah Selera

SuaraCianjur.Id- Ayam betutu adalah masakan khas Bali yang terbuat dari ayam yang dipotong menjadi beberapa bagian dan kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, dan daun jeruk. 

Masakan ini biasanya dimasak dengan cara dibakar atau dikukus dalam daun pisang agar cita rasanya semakin khas. 

Ayam betutu sangat cocok sebagai hidangan sahur karena mengandung banyak protein dan karbohidrat yang dapat memberikan energi untuk menjalankan aktivitas di pagi hari.

Menurut buku "The Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali" karya Heinz von Holzen, ayam betutu memang merupakan masakan khas Bali yang sangat terkenal. 

Berikut adalah resep ayam betutu untuk sahur yang dapat dicoba:

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Baca Juga: Rekam Jejak Akademis Mahfud MD: Sudah Cicipi Dunia Eksekutif, Legislatif dan Yudikatif

5 butir kemiri

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

5 cabai merah

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sendok makan gula merah, parut

1 sendok makan garam

1 sendok teh merica

2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan cabai merah dengan blender atau ulekan.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum.

Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.

Tambahkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.

Tambahkan air secukupnya dan masak ayam betutu dalam panci tertutup selama 2 jam dengan api kecil.

Setelah ayam matang, angkat dan sajikan bersama nasi dan sayur (*)

(*/Haekal)