Suara.com - Meski bukan asal Indonesia, banyak orang di negara kita menyukai sushi. Pada dasarnya, sushi terlihat seperti makanan sehat dan bergizi, yang terdiri atas nasi, sayuran, dan ikan segar.
Menurut Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, ada tiga jenis sushi, yakni nigiri, maki, dan temaki.
Nigiri adalah ikan mentah, telur salmon, udang matang, atau irisan telur di atas nasi. Maki adalah sushi gulung. Temaki, atau handroll, adalah sushi yang digulung dengan tangan menjadi bentuk kerucut.
"Untuk membuat sushi, nasi (cuka-jenuh) dicetak dengan tangan dan diberi ikan mentah atau makanan laut lainnya di atasnya. Cuka ditambahkan ke nasi untuk mencapai pH 4,6 atau kurang, tergantung pada preferensi koki," tutur Ella Davar, RD, CDN, ahli gizi berbasis di Manhattan, AS.
Davar menjelaskan bahwa nori yang biasanya digunakan untuk menggulung nasi mengandung sejumlah besar vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, niasin, dan asam folat.
Sedang vitamin C di dalam nori dapat berkurang akibat pengeringan produk.
Meskipun sushi memiliki banyak elemen sehat, persiapan dan bumbunya dapat mengurangi nutrisi secara keseluruhan.
"Misalnya, sushi gulung yang dicelupkan ke tempura dan digoreng serta dibaluri saus krim tidak akan sama dengan sushi yang hanya dibungkus nori serta dikemas dengan ikan, nasi, dan sayuran," sambung Marisa Moore, RDN, ahli gizi berbasis di Atlanta, dilansir Health.
Ikan yang dikonsumsi orang Jepang berkontribusi pada jangka hidup mereka yang lebih panjang, karena di antaranya mengandung tinggi asam lemak EPA dan DHA.
Baca Juga: Belakangan Jadi Nutrisi Populer, Apa Saja Manfaat Vitamin D bagi Tubuh?
Apabila Anda ingin memakan sushi, Davar merekomendasikan nigiri, sashimi, dan salad sayuran yang dimasak.
"Itu semua adalah sumber serat dan mikronutrien yang bagus," ujar Davar.
Davar menambahkan, jika Anda ingin sushi gulung, coba gunakan jenis ikan yang lebih sehat seperti salmon dan mackerel (yang rendah merkuri). Hindari kecap tinggi natrium dan pilih penambah rasa sehat lainnya seperti wasabi atau acar jahe (gari).
Berita Terkait
Terpopuler
- Deretan Tokoh Top Bakal Turun Gunung ke UGM Besok, Bahas Nasib Bangsa Lewat Konferensi Republik
- Prabowo Disebut Habiskan Rp5,8 Miliar untuk Hotel di Paris, Sandhy Sondoro: Asoy Geboy Gemoy
- Budget Rp2 Juta Dapat HP Samsung Apa? Ini 3 Pilihan dengan RAM 8 GB, Kamera OIS, Layar AMOLED
- Terpopuler: Lipstik Tahan Lama untuk Bibir Hitam, Sepatu New Balance Tanpa Tali untuk Jalan Jauh
- Pandji Pragiwaksono Soroti 'Pengakuan Terbuka' Prabowo Soal Keterlibatan Partai dalam Tender Negara
Pilihan
-
Rambah Cempaka: Perempuan yang Bersemayam di Batu Lumpang
-
Jay Idzes Tercoret! Ini Daftar Pemain Timnas Indonesia Hadapi FIFA Matchday
-
Evaluasi Besar-besaran: 8.182 SPPG Pernah Ditangguhkan, 2.213 Masih Berstatus Suspend
-
Kabar Duka, Eks Menhan Jenderal Ryamizard Ryacudu Meninggal Dunia di RSPAD
-
Strategi Berani John Herdman: Mengapa Piala AFF 2026 Jadi Panggung Khusus Pemain Domestik?
Terkini
-
Waspada! Ini Tanda Kelebihan Vitamin B6, dari Kesemutan hingga Kerusakan Saraf
-
Fakta Kanker Payudara yang Jarang Dibahas: Harapan Baru dan Pentingnya Skrining
-
Perempuan Hadapi Dampak Lebih Besar dari Gelombang Panas Ekstrem
-
Cara Memilih Susu Formula, Ini 5 Kriteria yang Perlu Diperhatikan Orang Tua
-
Bikin Khawatir, Biaya Kesehatan Makin Mahal: Apa yang Harus Kita Lakukan?
-
Ribuan Bayi Lahir dengan Talasemia Tiap Tahun, Skrining Dini Semakin Mendesak
-
Ritme Sirkadian dan Usus Saling Terhubung, Begadang Bisa Ganggu Pencernaan
-
Teknologi PET-CT hingga CAR T-Cell Therapy Ubah Lanskap Pengobatan Kanker Modern
-
Tren Kesehatan Preventif Meningkat, Jaminan Keamanan Pasien dari Risiko Tak Terduga Jadi Perhatian
-
Suara.com dan Pertamedika IHC Jajaki Peluang Kolaborasi Lawan Hoaks Kesehatan di Era AI