Suara.com - Meski bukan asal Indonesia, banyak orang di negara kita menyukai sushi. Pada dasarnya, sushi terlihat seperti makanan sehat dan bergizi, yang terdiri atas nasi, sayuran, dan ikan segar.
Menurut Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, ada tiga jenis sushi, yakni nigiri, maki, dan temaki.
Nigiri adalah ikan mentah, telur salmon, udang matang, atau irisan telur di atas nasi. Maki adalah sushi gulung. Temaki, atau handroll, adalah sushi yang digulung dengan tangan menjadi bentuk kerucut.
"Untuk membuat sushi, nasi (cuka-jenuh) dicetak dengan tangan dan diberi ikan mentah atau makanan laut lainnya di atasnya. Cuka ditambahkan ke nasi untuk mencapai pH 4,6 atau kurang, tergantung pada preferensi koki," tutur Ella Davar, RD, CDN, ahli gizi berbasis di Manhattan, AS.
Davar menjelaskan bahwa nori yang biasanya digunakan untuk menggulung nasi mengandung sejumlah besar vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, niasin, dan asam folat.
Sedang vitamin C di dalam nori dapat berkurang akibat pengeringan produk.
Meskipun sushi memiliki banyak elemen sehat, persiapan dan bumbunya dapat mengurangi nutrisi secara keseluruhan.
"Misalnya, sushi gulung yang dicelupkan ke tempura dan digoreng serta dibaluri saus krim tidak akan sama dengan sushi yang hanya dibungkus nori serta dikemas dengan ikan, nasi, dan sayuran," sambung Marisa Moore, RDN, ahli gizi berbasis di Atlanta, dilansir Health.
Ikan yang dikonsumsi orang Jepang berkontribusi pada jangka hidup mereka yang lebih panjang, karena di antaranya mengandung tinggi asam lemak EPA dan DHA.
Baca Juga: Belakangan Jadi Nutrisi Populer, Apa Saja Manfaat Vitamin D bagi Tubuh?
Apabila Anda ingin memakan sushi, Davar merekomendasikan nigiri, sashimi, dan salad sayuran yang dimasak.
"Itu semua adalah sumber serat dan mikronutrien yang bagus," ujar Davar.
Davar menambahkan, jika Anda ingin sushi gulung, coba gunakan jenis ikan yang lebih sehat seperti salmon dan mackerel (yang rendah merkuri). Hindari kecap tinggi natrium dan pilih penambah rasa sehat lainnya seperti wasabi atau acar jahe (gari).
Berita Terkait
Terpopuler
- 5 Cushion Terbaik dan Tahan Lama untuk Kondangan, Makeup Flawless Seharian
- 5 Sepeda Lipat Murah Kuat Angkut Beban hingga 100 Kg: Anti Ringkih dan Praktis
- 6 Sabun Cuci Muka yang Bagus untuk Memutihkan Wajah dan Harganya
- 5 Body Lotion untuk Memutihkan Kulit, Harga di Bawah Rp30 Ribu
- Pentagon Gelar Karpet Merah, Sjafrie Sjamsoeddin Dituding Bawa Agenda Akses Bebas di Langit RI
Pilihan
-
Konflik Geopolitik Tak Pernah Belanja di Warung, Tapi Pelaku UMKM Semarang Dipaksa Akrobat
-
Kenapa CFD di Kota Lain Lancar, Tapi Palembang Macet? Ini Penyebab yang Terungkap
-
JK Dilaporkan ke Polisi, Juru Bicara Jelaskan Konteks Ceramah
-
AS Blokade Semua Pelabuhan Iran Senin Hari Ini, Harga BBM Langsung Naik
-
Balas Rhoma Irama, LMKN Jelaskan Akar Masalah Royalti Musik Dangdut Jadi Rp25 Juta
Terkini
-
Air Jernih Belum Tentu Aman: Inilah 'Musuh Tak Terlihat' yang Memicu Stunting pada Anak
-
Bisa Remisi, Ini Cara Mengendalikan Diabetes Tanpa Bergantung Obat
-
Sering Self-Diagnose? Hentikan Kebiasaan Berbahaya Ini dengan Panduan Cerdas Pilih Produk Kesehatan
-
Jangan Asal Pilih Material Bangunan! Ini Dampak Buruk Paparan Timbal Bagi Otak dan Kesehatan
-
96% Warga Indonesia Tak ke Dokter Gigi, Edukasi Digital Jadi Kunci Ubah Kebiasaan
-
Aktivitas Bermain Menunjang Perkembangan Holistik dan Kreativitas Anak
-
Dipicu Kebutuhan Tampil Percaya Diri, Kesadaran Menjaga Kesehatan Gigi dan Mulut Naik Saat Ramadan
-
Berat Badan Anak Susah Naik? Waspadai Gejala Penyakit Jantung Bawaan yang Sering Tak Disadari
-
Tes Genetik Makin Terjangkau, Indonesia Targetkan 200 Ribu Sequencing DNA untuk Deteksi Penyakit
-
Kenali Ragam Penyakit Ginjal dan Pilihan Pengobatan Terbaiknya