Resep Kastengel Sederhana dan Ekonomis

Suara.com - Selain nastar, kue kering kastengel menjadi andalan dalam menjamu tamu ketika Hari Raya Idul Fitri. Agar tidak perlu mengeluarkan uang lebih buat kue lebaran sendiri. Berikut ini resep kastengel sederhana dan ekonomis.

Siapa sangka bahwa kastengel merupakan kue kering yang berbahan dasar keju berasal dari Belanda. Dilansir oleh beberapa sumber bahwa resep kastengel diperkenalkan oleh nyonya Belanda sebagai sajian istimewa. Kastengel bernama asli kaastengels berasal dari kata kaas (keju) dan stengels (batangan)—jadi secara etimologis kastengel berarti kue keju batangan. 

Jenis keju yang digunakan dalam membuat kastengel beragam tergantung resep dan selera. Namun kebanyakan menggunakan keju Gouda, Edam, atau keju Cheddar. Selain itu, keju Parmesan juga sering digunakan agar aromanya lebih harum. 

Cara Membuat Kastengel Sederhana dan Ekonomis

Berikut cara membuat kastengel sederhana dan ekonomis yang dapat anda coba di rumah yang telah tim Suara kutip oleh Bani Ferizqa: 

Bahan Membuat Kastengel

Bahan A:

• 100 gr butter (me: holman)
• 200 gr margarin (me: blue band cake and cookies)
• 10 gr gula tepung
• 2 butir kuning telur

Bahan B:

• 75 gr keju edam parut
• 125 gr keju cheddar parut

Bahan C:

Baca Juga: Gurih dan Renyah, Kue Otere Khas Makassar Ramai Diburu untuk Lebaran

• 370 gr tepung terigu pro rendah
• 30 gr tepung maizena
• 20 gr susu dancow instant

Bahan Olesan:

• 1,5 butir kuning telur
• 1 sdm minyak sayur
• 2 tetes pewarna makanan orange
• 20 gr keju cheddar parut / secukupnya

Langkah Membuat Kastengel Sederhana dan Ekonomis

1. Mixer bahan A dan kecepatan rendah selama 1 menit.
2. Masukkan bahan B, mixer kembali selama kurang lebih 1 menit hingga keju tercampur.
3. Ayak bahan C, lalu masukkan ke adonan. Aduk rata menggunakan spatula. Bila adonan dirasa terlalu lembek untuk di cetak, masukkan terlebih dahulu ke dalam kulkas kurleb 20 menit agar adonan kokoh dan bisa dibentuk.
4. Siapkan plastik 2 buah untuk atas dan bawah, pipihkan adonan dengan rolling pin sebesar kurang lebih 1 cm. Kemudian cetak dengan cetakan kaastengels 
5. Tata dalam loyang, oles dengan bahan olesan dan taburi keju parut di atasnya. Panggang dengan suhu 125°C selama kurang lebih 40 menit dengan menggunakan api bawah.
6. Setelah matang, pindahkan kue kering ke cooling rack. Dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam toples agar kue awet.

Demikian resep kastengel sederhana dan ekonomis lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuatnya.

Kontributor : Dhea Alif Fatikha