Kumpulan Resep Soto Ayam Khas Indonesia ala Rumahan, Soto Lamongan hingga Soto Betawi

Resep Soto Ayam Madura

Bahan-bahan yang disiapkan

• Daging ayam, 1 kg
• 500 gram kentang yang sudah dikupas dan diiris tipis
• Cengkeh, 3 buah
• Daun bawang, 1 buah
• Daun salam
• Daun jeruk
• Batang serai, 1-2 batang
• Soun
• Air 3 liter

Bumbu halus:

• Bawang putih, 9 siung
• Jahe ditumbuk, 3 cm
• Kunyit, 1 ruas jari
• Pala, ½ sdt
• Merica, ½ sdt
• Garam secukupnya

Pelengkap

• Daun seledri, potong halus
• Bawang merah goreng
• Perasan jeruk nipis
• Telur ayam rebus

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai matang.
2. Tumis bumbu halus bawang putih, merica, jahe, kunyit, lengkuas, dan pala.
3. Goreng kentang hingga jadi keripik dan sisihkan.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam dan masak sampai mendidih.
5. Setelah itu, angkat ayam dan potong jadi beberapa bagian
6. Taburi kuah soto dengan bawang goreng.
7. Sajikan kuah soto dengan nasi, keripik kentang, suwir ayam, telur ayam, taburan daun seledri dan soun.

Kontributor : Yulia Kartika Dewi

Resep Soto Ayam Betawi

Bahan-bahan:

• Air 2,5 liter
• Santan, 500 ml
• Daging ayam, 1 kg
• Daun jeruk, 10 lembar
• Garam, 7 sdt
• Kayu manis, 6 cm
• 5 batang serai yang telah dimemarkan
• Cengkeh, 3 butir
• 3 cm lengkuas
• Minyak, 3 sdm
• Daun salam, 3 lembar
• Daun pandan, 2 lembar
• Gula pasir, 1 sdt
• ½ buah pala
• Merica bubuk, ½ sdt

Bumbu halus:

Baca Juga: Jejak Toleransi dalam Semangkuk Soto Kudus

• Bawang merah, 15 siung
• Bawang putih, 8 siung
• 2 cm jahe
• Ketumbar bubuk, 2 sdt
• Ketumbar, 1 sdt
• 2 cm kunyit

Bahan pelengkap:

• Emping goreng, 50 gr
• Tomat yang telah dipotong-potong, 4 buah
• Air perasan jeruk nipis
• Daun bawang, 2 batang
• Bawang merah goreng, 2 sdt

Cara membuat soto ayam Betawi:

1. Rebus ayam dan tambahkan jahe, daun pandan, dan daun salam sampai matang. Angkat ayam dan potong sesuai selera.
2. Saring kaldu rebusan ayam dan didihkan kembali.
3. Tumis bumbu halus dengan kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah matang dan daging ayam ke dalam rebusan kuah, kemudian tambahkan garam, gula pasir, santan, dan merica bubuk.
5. Sajikan soto ayam Betawi dan tambahkan pelengkap yang telah disediakan.

Demikian resep soto ayam khas nusantara yang memiliki cita rasanya masing-masing. Mudah, bukan? Kamu bisa langsung mencoba resep soto ayam tersebut di rumah.

Kontributor : Yulia Kartika Dewi