3 Kategori Makanan yang Mengandung Karbohidrat, Tak Cuma Nasi dan Roti

Suara.com - Karbohidrat - serat, pati dan gula - adalah nutrisi makanan penting yang diubah tubuh menjadi glukosa untuk memberi energi agar berfungsi. Karbohidrat kompleks dalam buah-buahan, sayuran, dan produk biji-bijian cenderung tidak meningkatkan gula darah daripada karbohidrat sederhana (gula). Dilansir dari Cleveland Clinic, Selasa (02/11/2021), berikut ini adalah daftar makanan yang mengandung karbohidrat.

Apa itu Pati (scratches)?

Pati adalah karbohidrat kompleks. Sebagian besar pati (tetapi tidak semua) sesuai dengan kategori karbohidrat ini. Pati menyediakan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh lebih lama untuk memecah karbohidrat kompleks. Hasilnya, kadar gula darah tetap stabil dan rasa kenyang lebih lama.

Anda dapat menemukan makanan yang mengandung karbohidrat bertepung di:

1. Kacang-kacangan dan polong-polongan, seperti kacang hitam, buncis, lentil dan kacang merah.
2. Buah-buahan, seperti apel, beri dan melon.
3. Produk gandum utuh, seperti beras merah, oatmeal, dan roti serta pasta dari gandum utuh.
4. Sayuran, seperti jagung, kacang lima, kacang polong dan kentang.

Apa itu serat?

Makanan nabati, seperti buah-buahan, sayuran dan produk gandum, kesemuanya mengandung serat. Produk hewani, termasuk produk susu dan daging, tidak mengandung serat.

Serat adalah karbohidrat kompleks yang sehat. Tubuh Anda tidak dapat memecah serat. Sebagian besar serat melewati usus, merangsang dan membantu pencernaan. Serat juga mengatur gula darah, menurunkan kolesterol dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Para ahli merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi 25 hingga 30 gram serat setiap hari. 

Makanan berserat tinggi antara lain:

1. Kacang-kacangan dan polong-polongan, seperti kacang hitam, buncis, lentil dan kacang pinto.
2. Buah-buahan, terutama yang kulitnya dapat dimakan (apel dan persik) atau biji (beri).
3. Kacang-kacangan dan biji-bijian, termasuk almond, kacang tanah, kenari, biji labu dan biji bunga matahari.
4. Produk gandum utuh, seperti beras merah, oatmeal, quinoa, sereal dan roti gandum dan pasta.
5. Sayuran, seperti jagung, kacang lima, brokoli, kubis brussel dan labu siam.

Apa itu gula?

Baca Juga: Hati-Hati, Konsumsi Makanan Ini Bisa Meningkatkan Risiko Demensia

Gula adalah jenis karbohidrat sederhana. Tubuh memecah karbohidrat sederhana dengan cepat. Akibatnya, kadar gula darah naik – dan kemudian turun – dengan cepat. Setelah mengonsumsi makanan manis, Anda mungkin merasakan ledakan energi untuk beraktivitas.

Ada dua jenis gula:

1. Gula alami, seperti yang ditemukan dalam susu dan buah-buahan segar.
2. Gula tambahan, seperti yang ditemukan dalam permen, buah kaleng, jus, dan soda.
3. Permen termasuk hal-hal seperti roti,permen, dan es krim. Pilih buah kalengan dalam jus daripada varietas lain. Perhatikan bahwa soda bebas gula tersedia.

Gula memiliki banyak nama yang biasanya tercantum pada label makanan sebagai:

1. Nektar agave.
2. Sirup tebu atau sirup jagung.
3. Dekstrosa, fruktosa atau sukrosa.
4. Honey.
5. Gula tetes.
6. Gula.

Membatasi gula sangat penting untuk menjaga kadar gula darah dalam kisaran yang sehat. Makanan dan minuman manis dengan kalori lebih tinggi dapat berkontribusi pada penambahan berat badan. 

Untuk itu, Batasi makanan yang mengandung karbohidrat dan tambahan gula, seperti tepung putih, makanan penutup, permen, jus, minuman buah, soda pop, dan minuman manis.

Kontributor : Yulia Kartika Dewi