Resep Sambal Matah Pedas Asli Bali, Pakai Kecombrang Lebih Mantap

Suara.com - Sambal matah dibuat dari cita rasa bawang merah, sereh, dan wangi minyak kelapa. Agar rasanya gurih dan sedap luar biasa, kamu bisa ikuti resep sambal matah anti gagal berikut ini di rumah.

Yuk, intip resep sambal matah yang mudah banget, dilansir dari kanal YouTube Willgoz Kitchen, khususnya video berjudul "RESEP SAMBAL MATAH ANTI GAGAL!", Selasa (09/11/2021). Dijamin mudah dan praktis banget!

Bahan-Bahan Sambal Matah yang Diperlukan

• 200 gram bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 10 lembar daun jeruk yang segar
• 6-10 cabe rawit merah atau sesuai selera
• 3 batang sereh bagian putih
• 2-3 jeruk peras limau atau jeruk nipis sesuai selera
• 5 gram terasi atau 1 sdt terasi udang
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 50 ml minyak kelapa (wajib)
• 25 gram kecombrang (opsional)

Cara Membuat Sambal Matah

1. Masak dahulu terasi dengan minyak kelapa.
2. Potong halus batang sereh sebagai cita rasa utamanya. Potong kasar bawang putih. Campur dengan terasi yang sudah ditumis dahulu.
3. Masak dengan api kecil dan jangan sampai bawang putih berubah berwarna coklat.
4. Iris halus seluruh bawang merah. Masukkan ke dalam piring.
5. Iris tipis daun jeruk dan buang tulang daunnya. Gabungkan bersama bawang merah.
6. Iris tipis cabe rawit sesuai selera dan gabungkan dengan bawang merah dan daun jeruk.
7. Peras jeruk limau atau jeruk nipis di atas campuran sambal matah
8. Taburkan garam, gula, dan penyedap rasa di atas sambal matah.
9. Tuangkan tumisan terasi, bawang putih, dan sereh di atasnya.
10. Aduk dan campurkan rata semua bahan sambal.
11. Sambal matah siap disantap bersama nasi hangat dan lauk kesukaan. Maknyuss!

Mudah sekali, kan, resep sambal matah asli Bali yang bisa kamu buat sendiri di dapur rumah? Tertarik mencoba sambal matah asli dan rasanya sedap luar biasa ini? Yuk, segera bikin sambal matah yang mudah dan jadi teman makan yang sempurna!

Kontributor : Yulia Kartika Dewi