Resep Ketupat Sayur Bakso, Cocok untuk Menu Lebaran

Suara.com - Ketupat merupakan salah satu menu yang tidak boleh absen saat lebaran. Selain itu, ketupat sayur juga menjadi hidangan khas lebaran. Namun tidak semua orang tahu resep ketupat sayur yang mantap.

Sebagai lauk pelengkap ketupat, Anda bisa menyiapkan sayur opor atau labu siam. Anda juga bisa mengganti potongan ayam menjadi bakso supaya lebih hemat dan mudah. Lantas bagaimana resep ketupat sayur bakso tersebut?

Tertarik untuk membuat ketupat sayur sendiri untuk lebaran 2023 nanti? Simak resep ketupat sayur berikut!

Resep ketupat sayur bakso khas lebaran

Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah cara yang bisa Anda ikuti untuk membuat ketupat sebagai menu wajib lebaran.

Bahan ketupat

• 1 cup beras
• 3 cup air

Bahan bumbu halus

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 4 cm lengkuas, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 5 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 1–2 batang serai, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
• Minyak secukupnya

Bahan lainnya

• 250 gr bakso sapi
• 3 buah labu siam kecil, iris memanjang
• 4 buah tahu goreng
• 10 buah cabai hijau keriting
• 3 buah wortel, iris memanjang
• 5 lembar daun salam
• 250 ml santan instan kental
• Cabai rawit sesuai selera
• Telur rebus sesuai selera
• Garam, gula, penyedap, dan lada secukupnya.
• Air secukupnya

Bahan pelengkap

Baca Juga: Jadi Favorit di Pasar Lama Tangerang, Ketupat Sayur Ini Bisa Jual 900 Porsi per Hari

• Emping
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara membuat kuah dan isian

1. Blender bumbu halus

2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi

3. Masukkan air, masak hingga mendidih

4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam

5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada

6. Masukkan bakso Sumber Selera yang sudah dibelah empat bagian atasnya

7. Masukkan telur rebus

8. Tambahkan santan, aduk rata

9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng

Cara membuat ketupat

1. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada

2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang

3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender

4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang

5. Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup)

6. Ketupat siap digunakan

Demikian informasi mengenai resep ketupat sayur bakso untuk lebaran. Dengan membuat ketupat sendiri, Anda bisa menyesuaikan isian dengan selera. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri